教你黃豆炖鸡提高免疫力
2013-05-09 14:22:04
我们日常中对于黄豆的认识只是单面的，今天就有微微小编教你们黃豆炖鸡也可以提高人体免疫力!
原料：雞1只(約2千克)、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。
做法：1.鸡洗淨切塊，焯水備用;2.鍋裡放適量油，加蔥薑煸炒後撈出，再放鸡塊，加米醋翻炒入味;3.將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥薑片、鹽，水燒開後，用小火燜煮約1個半小時雞肉就可脫骨。
國家二級營養師王旭峰點評：黃豆提供了膳食纖維、礦物質、大豆異黃酮等營養素，使這道菜比普通燉雞營養更豐富。而且，比起常見的搭配黃豆燉豬蹄，膽固醇的含量要低得多，更適合中老年人以及患高血脂的人食用。
此外，黃豆燉雞同時供應了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。
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