夏季吃香椿清热解毒还开胃

  香椿是珍贵的速生用材树种,它既能满足树木速生、材质优良的要求,又是高档蔬菜,在生活中我们也能常见到吃香椿的人,微微健康网小编告诉大家,其实香椿的营养价值也很高,在夏天还能帮你清热解毒,醒脾开胃呢!

 


 

 

  香椿又名椿芽、香椿头,古名栲、虎眼,是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

 

  香椿清热解毒,醒脾开胃,外敷治疥疮

 

  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。其含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

 

  香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿作菜用,一般都是腌后生食,对食欲不振者更有独到的开胃作用。还可将香椿外敷:把香椿洗净捣碎后外敷,可治疗疮、疥疮和肿毒。

 

  此外,香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入,要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。需要注意的是,香椿为发物,多食易诱使老毛病复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

 

  香椿虽有非常好的营养价值,对于我们身体的保健更是有非常重要的作用,但是香椿中含有亚硝酸盐大家也是要注意的,希望大家吃香椿都能注意到香椿的利与弊,这样才能更好的养生。

 

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