水果中的皇后 草莓
2013-03-26 10:40:19
草莓为什么被称为果中皇后?柑橘吃多了为什么会上火?香蕉为什么又叫智慧之果?从本期开始，我们将精选一些中国人爱吃的水果，请专家为您讲讲每种水果背后的故事，如水果的产地、生长环境、养生功效、挑选方法、食用禁忌等。相信看了这些文章后，您也能成为水果行家。
草莓 老少皆宜
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，草莓还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中约含维生素C60毫克。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等疾病都有很好的预防作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的功效。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、缓解便秘。女性常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。草莓中含有天门冬氨酸，可以清除体内的重金属离子。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康水果。
草莓酸甜适口，既好吃，又有保健作用，真可谓两全其美。草莓含有一定量的单宁。现代医学研究证明，单宁具有多种生理功能，包括抗菌和抗病毒活性、酶抑制活性、抗氧化活性、抗突变或抗癌活性、抗炎以及预防心血管疾病等。其中，最为突出的生理功能或健康效果是预防心血管疾病。单宁可在血管壁特异蓄积，捕捉血管壁的间质液中的活性氧，最终起到抑制动脉粥样硬化的作用。
草莓 别买个太大的
挑选草莓应选外观呈心形、饱满、匀称、无损伤、果柄带有绿色尊片的果实。未成熟的草莓采收下来就不会再成熟了，因此，挑选草莓一定要挑选成熟度好的，否则吃起来口感不佳。个头过大、咬开后中间有空心的草莓往往是在种植过程中滥用激素造成的畸形草莓。长期大量食用这样的果实，很有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，千万不能食用畸形草莓。
草莓 最好饭后吃
草莓不易贮藏，家庭可以自制速冻草莓。具体方法是：将新鲜草莓洗净，去掉果柄、萼片，沥干水分，装入保鲜盒内，放入冰箱速冻，过3~4小时即成速冻草莓。吃时取出，经自然解冻即可复原。草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮。
草莓中含有的草酸钙较多，因草酸钙引起的尿路结石患者不宜多吃。
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