养生须知：吃鸡蛋需注意哪些事项？
2013-03-25 13:18:04
众所周知，鸡蛋是被誉为人们健康养生的最佳营养食品。但您知道吗，人们在食用鸡蛋时也需要注意一些事项，这样才能吃出健康的身体哟!那么，在食用鸡蛋时需注意什么呢?一起和营养专家们来瞧一瞧吧!
养生专家指出，吃鸡蛋有几个需注意的要点：
1、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
2、生蛋毋食
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
3、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
健康小贴士：鸡蛋虽然是一款很美味的养生佳品，但是在食用的过程中也是有些事项需要我们去注意的，一旦触犯了鸡蛋的饮食禁忌，有可能会引发“蛋白质中毒综合征”或是导致食欲不振、头昏目眩等不良反应。可见，正确地食用鸡蛋，才能凸显它的养生功效哟!
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