养生大讨论：鸡蛋和鸭蛋谁的营养更高？
2013-03-25 13:13:23
想延年益寿，是首选鸡蛋，还是鸭蛋?毕竟，鸡蛋和鸭蛋的营养价值都非常地高，乃至人们很难从中做出最佳的选择。养生专家表示，鸡蛋和鸭蛋都是很好的养生佳品，关键是看哪种蛋类最符合您的养生需求。以下一起来人士一下鸡蛋和鸭蛋各自的营养价值分别是什么。
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
健康小贴士：通过上文的分析可看出，鸡蛋已经日益成为了人们延年益寿的必备佳品;然而鸭蛋也不逊色，它也可以帮助人们达到滋阴养血、润肺美肤的神奇功效!可见，多食用这两种蛋类，对人们的健康都是大有裨益的!
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