ol中午带饭有技巧
2013-03-06 14:01:20
很多ol都有中午带饭的习惯，但是中午带饭要带出健康的饭菜来倒不是每一个人都可以做到的。下面来听我们的专家来分析一下吧：
首先，要注意低温保存。温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。如此整个保存过程都基本在低温环境下，有效抑制了细菌的滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。王枫提醒，千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。
其次，饭菜分开装。如果将饭和菜汤混在一起，亚硝酸盐增加的可能会更大。因此，最好准备多个饭盒。
第三，多做酸味菜。酸味多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。可多做些番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，多选适合多次加热的菜。土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等都是适合多次加热的菜。如果想吃绿叶蔬菜，可以提前焯一下再做。这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
第五，少带生的凉拌菜。生的凉拌菜没经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生凉拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制细菌，提高安全性。最好带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更加安全。
最后，多搭配维A、维C高含量食物。另外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质，所以可多搭配维A含量丰富的胡萝卜、南瓜、红薯等。同时再带些新鲜水果，能获取大量维C。
微微网小编香香认为，低温的保藏是十分有必要的，特别是我们即将面临的炎炎夏日。酸味的菜谱历来都是对健康有所帮助的，是必须的。饭后的水果自然也是十分有必要的。vc可以帮助人体提高精神状态，这是十分有必要的。
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