冬季养生排骨汤的做法

  冬季养生最重要的就是食物,除了水果和熟菜,冬季养生最离不了的就是汤!汤有很多种,做法也不同,今天就为大家推荐一款适合绝大部分人的汤---排骨汤,看看排骨汤要怎么做才能美味加营养:

  

 

  冬季养生:A冬瓜排骨汤

 

  原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

 

  制法:1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 此汤味道清淡,利于清热。

 

  冬季养生:B莲藕排骨汤

 

  材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒

 

  制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用; 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。 3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

 

  冬季养生:C苦瓜排骨汤

 

  材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

 

  制法:1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

 

  冬季养生:D芋头排骨汤

 

  材料:排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、

 

  做法:1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。 2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。

 

  冬季养生:E萝卜排骨汤

 

  材料:白萝卜一大根、小排骨

 

  做法:1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 5、再20分后,放盐。

 

  注意:1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。

 

  冬季养生:F海带排骨汤

 

  原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

 

  制法:1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。

 

  冬季养生:G蕃茄排骨汤

 

  材料:番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

 

  做法:1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。 2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。

 

  冬季养生:H菜心排骨汤

 

  材料:菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵

 

  做法:1)排骨洗净,用热水烫过,去除血水后捞起沥干。 2)菜心削除外皮,滚刀切块。 3)将排骨、菜心放入锅内并加水,加热。 4)压力锅开始排气后,改为小火加热约5分钟,关火排气,加盐调味,撒上切好的香菜未即可盛出。

 

  冬季养生----排骨汤,主要原料都是排骨,再配上不同的素菜,就能褒出很多款味道不同,营养不同的排骨汤了!

 

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