今年怎样喝腊八粥更健康?

  1月19日,是我国传统的腊八节,这一天全国各地都有喝腊八粥的风俗习惯,腊八粥原料丰富且含有多种营养,易于消化吸收,老少皆宜,不过不同年龄、不同体质、有不同疾病的人腊八粥的选材还是有讲究的。

  

 

  儿童:

 

  人们在制作传统腊八粥时,一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料,再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱,可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,如果给一岁前的孩子食用,煮粥时不宜放入。

 

  糖尿病人:

 

  糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高。专家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢血糖上升,也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味剂。另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

 

  心脑血管患者:

 

  薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用,黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

 

  另外,年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配,增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

 

  中医专家提醒市民,根据家人的饮食习惯和身体状况选择腊八粥的配料,熬出的个性腊八粥会独具特色。在“腊八粥”内加入羊肉、鸡肉等,使腊八粥营养滋补价值倍增;对于高血压患者,不妨在粥里加点白萝卜、芹菜;对于经常失眠的患者,在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到养心安神的作用;何首乌、枸杞有辅助调节血脂的作用,是老年人的食疗佳品;糖尿病患者不妨放点燕麦;大枣也是益气养血、健脾的食疗佳品。

 

  不同食材熬出来的腊八粥味道不一样功效也不一样。腊八粥流传至今已不仅是习俗和美食,更是养生佳品。为使其达到养生功效,还是因人而异,按需选择,酌情食用,效果更好。

 

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