怎么样才能煲出冬季养生的汤呢
2013-01-23 11:42:23
冬季养生的汤你会煲吗?冬季养生的汤是有很多方法的!很多人都喜欢空闲的时候为家人煲一锅汤，但是殊不知，如果煲汤不注意方法，煲出来的汤的营养价值会大大折扣的，煲出营养的冬季养生汤方法如下：
营养健康的汤你会煲吗?健康养生的汤是有很多方法的!很多人都喜欢空闲的时候为家人煲一锅汤，但是殊不知，如果煲汤不注意方法，煲出来的汤的营养价值会大大折扣的，煲出营养健康的汤方法如下：
1.煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
2.用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
3.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
4.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
最后特别要注意的是，想煲出美味的汤，一琮要注意时间哟“.汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏”所以我们在煲汤的时候要注意把握好时间!看了今天的健康养生汤，咱们可以好好去养生喽!
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
