秋季养生菜的做法
2012-12-31 14:13:57
随着现代生活水平的不断提高，人们在享受着美食的同时，也开始在美食上进行琢磨，在菜肴上加入了各种能养生保健的食材。在这个干燥的秋季，你知道哪些秋季养生菜的做法呢?现在，不妨来看看下面这些秋季养生食谱吧!
秋季养生食谱-西红柿炒菜花
做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用;
2、番茄切成小块备用;
3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用;
4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状;
5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
秋季养生食谱-清芙蓉鸡做法
主料：童子鸡750克 鸡蛋125克
辅料：火腿10克 芹菜5克
做法：
调料：味精3克 盐4克 鱼露8克 胡椒粉2克 姜3克 小葱3克 黄酒3克
1. 嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中
2. 烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟
3. 取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤(或水)600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟
4. 鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状
5. 然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出
6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。
秋季养生食谱-鲜香扇贝
原料：扇贝 西红柿 甜玉米粒 洋葱 大蒜
调料：生抽
做法：
1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净;
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎;
3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒;
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上;
5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟;
6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
秋季养生食谱-双圆烩豆腐
原料：韧豆腐 虾丸 墨鱼丸(或鱼丸) 鲜香菇 姜蒜片
调料：海鲜酱 蚝油 香油
做法：
1.2.丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块;
3.豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄;
4.锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒;
5.调入海鲜酱翻炒;
6.调入蚝油炒匀;
7.8.9.倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可。
有了这些介绍得那么详细的秋季养生食谱，你还用担心做不出美味的秋季养生菜肴嘛!
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