大蒜的养生功能及巧用办法
2012-10-23 14:30:01
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，含有最受人们关注的增强人体免疫力以及极具杀菌力的大蒜素，另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。现在，来看看怎么巧用大蒜吧!
牙齿过敏怎么办?大蒜来帮忙
我一直都很羡慕老妈都一把年纪了，牙齿却没有蛀牙。但有天晚上，老妈捂着腮帮子叫牙疼，好像和吸了凉风有关。这一定就是牙齿过敏了，俗称倒牙。试试脱敏牙膏吧，可效果不是很好。
这时，我想起了一位口腔专家曾教过的小方法：每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，大蒜的蒜辣素能降低牙齿的敏感性。连用了两天，还真管用。后来，又听说嚼茶叶对防治牙过敏也有帮助，现在每天喝完茶后，老妈总会把剩下的茶叶放在嘴里嚼一嚼。别说，牙过敏还真没再犯。
大蒜可降低胆固醇
《美国医学论坛报》1997年1月9日载Mann报道称,一项新研究显示,在降低胆固醇缮食中增加大蒜,能够对脂质水平和血压两方面提供附加的好处。
在该研究中的41例中度高胆固醇水平(220—290mg/dl)的男性患者被纳入一项国家胆固醇教育计划第一阶段膳食研究。研究者发现,与安慰剂组相比,每天服用7.2g陈蒜提取物补充剂总共六个月的患者,其总胆固醇水平再降低6.1%,低密度脂蛋白水平降低4.6%,收缩压降低5.5%。
Greenville的东Carolina医学院的Steiner医师称,预料从新鲜大蒜中也能得到类似陈蒜补充剂那样对健康的好处。但对大蒜提取物发挥作用的机制尚不清楚。他指出,两项新近的荟萃分析评价了有关大蒜的已发表的研究结论。该结论认为,大蒜补充剂使胆固醇水平降低9%—12%。
本实验证实,补充陈蒜提取物对受试者安全,既补充剂不改变血细胞计数或血液化学、甲状腺功能和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇浓度,也不改变甘油三酯水平和舒张压。
一位胆固醇专家怀疑大蒜的效力。他称,低脂、低胆固醇膳食结合有规律的运动,对于自然降低血中胆固醇水平是最好的方法。
大蒜能提高人体免疫机能
大蒜是水果、蔬菜中含硒丰富的少数蔬菜中的一种。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成，这种酶能够催化还原型谷胱甘肽变成氧化型谷胱甘肽;同时使有毒的过氧化物还原成无害的羟基化合物，并使过氧化氢分解。另一方面，还能清除体内极为有害的自由基，从而保护了细胞膜的结构及其功能。因此，近年来许多日本学者都认为，常吃大蒜可以延年益寿。又谷胱甘肽对恶性肿瘤有杀灭作用，对致癌物质产生化学抑制作用。因而，对预防其它各种癌症也有特殊作用。当体内的谷胱甘肽含量上升，癌的发病率就明显下降。
大蒜还是美容食品。它具有抑制异状皮脂分泌的功能;还具有还原作用。例如，谷胱甘肽就是一种强抗氧化剂，能够对面部皮肤的黑色素直接还原，从而起到“漂白”作用。
由于大蒜在加热后，大蒜素中的某些有效成分被破坏，因而大蒜生吃比熟吃要好。
作为一种古老的药用和保健食品，大蒜广泛地流传于全世界。相传前古罗马的普尼西，就用大蒜治疗伤风、溃疡、痔疮、麻疹、惊厥、蛇咬等十一种疾病。古罗马的随军医生，还用大蒜治疗过士气中的肠胃及呼吸道疾病，并防止这类疾病的感染。古代波斯人发现，吃大蒜可以促进血液循环，使手脚发热，脸面发红。公元五世纪时，印度医生又发现常吃大蒜能够使智力加强、嗓音宏亮。古埃及的将士们还认为吃大蒜能够增加勇气和战斗能力;以后农民、渔民及至奴隶都相继仿效。据说埃及金字塔的建成，也和奴隶们吃大蒜强壮身体有关。二次世界大战中，英国曾用成千吨大蒜，作为治疗伤口溃烂的药物和预防流行病。最近30多年，在英国普遍流传用蒜泥敷足心，治小儿百日咳，更是每例必效。
我国古代的医学家们，对大蒜的医疗作用也有深刻研究，并备加推崇。如梁代的陶弘景在《名医别录》中指出，大蒜具有“散痛肿匿疮，除风邪。
综上所述，养成一种爱吃大蒜的习惯，经常吃一点生蒜或熟蒜，对于男女老少们来说，肯定对身体是有益处的。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
