教你大雪时节的汤羹类进补食谱
2012-08-27 18:58:12
汤羹类的食物不只是健康的人的选择，就连对生病的人也是很好的选择，因为这类食物既容易消化，而且也有营养，尤其是养生进补类的汤羹更是我们的最爱。冬季喝点汤水，不只可以暖身体，而且也达到进补的作用。
大雪时节的汤羹类进补食谱
①鲫鱼羹
【原料】荜茇 10 克，缩砂仁 10 克，陈皮 10 克，大鲫鱼 1000 克，大蒜 2 头，胡椒 10 克，葱、食盐、酱油各适量。
【制作】将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;在鲫鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油，备用。在锅内放入油烧热，将鲫鱼放入锅内煎黄，再加入水适量，炖煮成羹即成。
【功效】醒脾暧胃。
【禁忌】阴虚火旺者不宜多服。
②玉米粉粥
【原料】玉米粉 50 克，粳米 100 克。
【制作】将粳米泡干净，放入锅内;玉米粉放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火熬煮，边煮边搅动，防止生锅，至熟即成。
【功效】益肺宁心，调中和胃。
③雪莲牛筋汤
【原料】雪莲花 3 克，蘑菇片 50 克，干牛筋 200 克，鸡脚 200 克，火腿 25 克，绍酒、生姜、葱白、食盐、骨头汤各适量。
【制作】将牛筋用冷水冼净，加入沸水浸泡，水冷再换，反复多次，待牛筋发涨后(约 2 天，急用可采用蒸的方法)，才能使用。将发好的牛筋修好净筋，切成指条块，下锅，加入生姜、葱白、绍酒，清水适量，用火煨透后取出，除去生姜、葱白，将牛筋放入大瓷碗内。鸡脚用沸水烫透，脱去黄衣，斩去爪，拆去大骨，洗净后，也放入瓷碗内。将雪莲花泡后，用纱布袋装好，放入瓷碗内，面上再放上火腿片、蘑菇片，加入骨头汤，上笼蒸至牛筋熟软(约 2 小时)，加入食盐，搅匀后即可。
【功效】祛寒壮阳，活血通络，强健筋骨。
④羊肉温中粥
【原料】草果 1 个，肉桂 3 克，羊肉 500 克，胡豆 200 克，粳 7 米 100 克，食盐、香菜各适量。
【制作】将羊肉洗净，同草果、肉桂、胡豆(捣碎，去皮)放入锅内，加水适量，先武火煮沸，后用文火熬成汤，滤净羊肉与中药，保留汤，下粳米、食盐
调匀，继续置文火熬熟。在粳米粥内，放入香菜叶，将羊肉切块，盛入碗中，分碗盛装。
【禁忌】阴虚火旺者不宜久食。
【功效】补脾，温中，顺气。
你学会烧制上面的冬季养生汤羹了吗?应该不难学吧!只要用心就一定能学会的。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
