微量元素如何从生活饮食中补充
2012-08-05 08:27:48
微量元素对于我们的身体来说虽然需要的少，但是却不可缺少，每天我们从食物中摄取各种微量营养素来保证身体的健康运转，微微健康网提醒大家，微量元素的摄入过量、不足、缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。那么微量元素我们在日常饮食上该怎么补，下面一起来看看吧!
锌Zn 生长营养素
锌分布在人体所有的组织器官，以肝、肾、肌肉、网膜、前列腺内的含量为高。锌对生长发育、智力发育、免疫能力、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。同时，锌还参与维护正常的味觉、嗅觉，促进食欲;促进维生素A的吸收，有利于维持视觉和皮肤健康。
处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致“侏儒症”和智力发育不良。锌元素还大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。
锌的优质来源
鱼类、牡蛎、扇贝、肉类、动物肝肾、鸡蛋、大白菜、黄豆、白萝卜、小麦、玉米、芹菜、扁豆、胡萝卜、南瓜
补锌食谱 粉丝蒜蓉蒸扇贝
原料：
扇贝4个，粉丝1把，青椒半个，红椒半个，黄椒半个
调料：
蒜8瓣，蒸鱼豉油、花雕酒、盐、鸡精适量
步骤：
1.粉丝提前半小时在温水中泡软。清洗扇贝，将扇贝打开，用工具轻轻沿边缘取下肉的部分，去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流水下冲洗干净，并将贝壳用牙刷刷洗干净。用花雕酒略微腌渍。
2.蒜剁成蓉， 青椒、红椒、黄椒切成小粒。
3.蒜蓉在油锅里用温油炒至七八分熟，加少许盐、鸡精拌匀，加入适量蒸鱼豉油，盛出备用。
4.放一层粉丝一层扇贝肉，再放一层粉丝。将调好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水蒸3~4分钟，撒上彩椒粒，最后浇点儿热油更香。
铜Cu 活力营养素
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。同时，铜对血红蛋白的形成起活化作用，促进铁的吸收和利用。癌症专家的最新研究表明，铜元素可抑制癌细胞的生长，诱导癌细胞“自杀”。育龄女性要怀孕也离不开铜。据产科医生研究，妇女缺铜就难以受孕，即使受孕也会因缺铜而削弱羊膜的厚度和韧性，导致羊膜早破，引起流产或胎儿感染。
如果铜摄取不足可致神经系统失调，大脑功能会发生障碍。铜缺乏将使脑细胞中的色素氧化酶减少，活力下降，从而使记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝，甚至步态不稳、运动失常等。
铜的优质来源
动物肝脏、鱼类、虾、蟹、谷物、牡蛎、莲子、大豆、黑芝麻、葵花子、花生酱、红糖
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