关于牛奶你知道多少？
2012-07-24 14:57:09
关于牛奶，你知道多少?你知道辨别家中存放的牛奶是否过期了吗?你知道各种不同的牛奶适合什么样的人群饮用又不适合什么样的人饮用吗?下面微微小编给大家介绍牛奶的鉴别方法和各种牛奶的适宜人群。
鉴别方法：
新鲜乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
取一些奶置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
低脂牛奶、脱脂牛奶和全脂牛奶
不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。
全脂牛奶：将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪。
低脂牛奶：所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右。适合于需控制饮食的糖尿病患者饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。
脱脂牛奶：所含的脂肪在1%以下。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用。
通过上面的介绍，希望大家能对牛奶的性质有了有了一定的了解，就避免再进入饮用牛奶的误区了
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