吃茄子最好不要去皮
2012-07-20 17:57:04
有些人吃茄子的时候喜欢去掉皮不吃，这种做法是错误的，因为茄子皮含有丰富的维生素对身体是很好的，所以吃茄子就不要去掉皮了。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。茄子挑选也并非没有诀窍，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表明新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子本无味，蒸熟之后再根据自己的口味调拌，十分省事儿，喜欢酱香的，可以拌入各种酱料；喜欢清爽口味的，可以加入油醋汁；喜欢蒜香的，千万不要忘记加入蒜泥。随心所欲搭配，简约而不简单。
茄子是夏季里常见的家常菜，紫色光洁的表皮总让人颇有食欲，最近正逢上市旺季，价格也相对便宜，但是大家吃茄子的时候不要去皮。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
