喝豆浆时别放红糖
2012-07-03 14:48:40
家里有豆浆机的朋友都喜欢早餐的时候做一壶豆浆，不仅健康，也能满足家人的营养需求。豆浆是营养价值非常丰富的食物，自己在家做豆浆要特别注意细节，下面给大家介绍一些制作豆浆的要领和饮用豆浆的注意事项。
豆浆一定要煮开
很多家庭经常自己磨制豆浆。自制豆浆需注意的是，未经煮开的豆浆是有毒的。这是因为生豆浆里含有一种皂毒素，可使人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，可降低胃液消化蛋白质的能力。因此，豆浆必须烧开后才能食用。
煮豆浆时会假沸
当豆浆加热到80℃时会出现泡沫，且随着温度升高泡沫越来越多，有人就认为豆浆已煮开了。其实，这是豆浆受热后产生的泡沫，豆浆并没有真正烧开。另外，在煮豆浆时，不要中途添加生豆浆。从街上买回的豆浆，也最好烧开后再食用，谨防食生豆浆中毒。
豆浆不要配红糖
豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。长期喝豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。豆浆性质偏寒，消化不良、暖气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
豆浆物美价廉，是很多人首选的养生佳品，早餐喝豆浆对身体很好，但豆浆搭档的选择也很重要，合理的搭配，能把食物的营养更大程度的发挥出来。
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