养生小常识：辨别鲜蛋的五步骤
2012-06-22 15:39:19
小时候去买鸡蛋经常能在摊子上看到一个圆筒状的“看蛋器”，通过它可以看到鸡蛋的好坏，很神奇。而现在去买鸡蛋，多数情况下只能是凭运气，靠手感了。下面小编教大家五个看蛋步骤，教大家如何辨别新鲜鸡蛋。
一看：鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面。
不良商贩为了节省成本，以次充好，用造假的手法制作鸡蛋，所以大家在购买时要特别小心，避免买到人造鸡蛋。
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