端午盘点 南北方粽子大聚会
2012-06-20 22:24:02
端午节是中国的传统节日，人们有端午吃粽子的习惯，但由于南北方天气，生活习惯，习俗的不同，所以两边对于粽子的做法和吃法也不同。今天，我们先来看看南方粽子的特点。
南方：
湖南：汨罗粽
湖南汨罗传说是粽子发源地，历来以品种多、制作精巧而着称于世。汩罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头， 先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。是端午节必不可少的佳品 呦。
上海：桂花豆沙粽子
上海粽子外型小巧，一般为四角粽子，平时吃的豆沙粽子都是玫瑰豆沙，加了桂花的豆沙，会有一股清香，如果配上一些橘皮提味，就更加浓郁了。粽叶的清香配上豆沙的甜香，再佐以桂花和橘皮的花香，真的是端午节的好享受哦。
浙江：嘉兴粽子
品尝一下制作精良，名气响亮的粽子，浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，其中以“五芳斋”为最，素有“江南粽子大 王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。如做鲜肉粽，米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。 有些嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
广东：什锦粽子
广东什锦粽子是南方粽子的代表品种，个头比北方的粽子小很多，外型非常别致，正面是方型的，后面隆起一只尖角，形状象个锥子。什锦粽子的馅料一般由鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配出来，荤素搭配，老少皆宜，很值得一试哦。
福建：闽南粽子
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。
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