三招教你辨别“化学粥”
2012-06-20 17:16:03
现在很多超市都会出售一些速食快餐，比如说冲泡型的粥，米饭，甚至是肉类和蔬菜。但是对于这些快速食品，我们应该如何去判断它们的好坏呢?这里，小编教大家三个小妙招，迅速识别“化学粥”。
砂锅粥是备受青睐的养生食品，然而日前网友发帖称市场上知名的砂锅粥店添加了合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚，还会添加红虾粉等。对此，专家表示，可从色、香、味辨别“化学粥”。
由于成本的压力，一些商家使用死虾蟹做粥，为了达到活虾的味道，就在其中加入合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚等。
有三招可以分辨“化学粥”。
一是看颜色。
“普通砂锅粥只有虾和蟹呈红色，粥水不会变红，如果粥水发红，则可能是加入了红虾粉。
二是闻香气。
一般煮出来的粥香淡而不腻，香兰素、乙基麦芽酚都是增香剂，使用增香剂的粥则香气浓烈。
三是尝味道。
死虾蟹肉质松散，味道有面粉或者碎木屑的感觉。
据业内人士介绍，目前一锅砂锅粥的成本主要包括汤料、米和海鲜三部分。“按1份粥加入1斤虾蟹计算，全部使用正规食品成本需要50元左右，如果砂锅粥的售价比成本还低，很可能有问题”。
红虾粉实质是一种饲料，不能用于食品制作，长期食用会对人体的肝、肾带来不利影响。“根据《食品添加剂使用卫生标准》，砂锅粥属于主食范围，不能使用食品添加剂，希望食品安全主管部门能对此介入调查”。
由于成本压力，很多商家开始偷梁换柱，用不新鲜的食材加工食物，欺骗消费者。所以在购买食品时，要加倍小心避免上当受骗。
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