夏季养生，巧做爽滑利口的丝瓜菜
2012-06-17 10:15:23
炎热的夏季最受欢迎的当然是一些清淡的菜肴，而这清淡的菜肴中对身体健康最有益处的就属丝瓜了，多吃丝瓜不仅凉血解毒，还能治疗痰喘咳嗽，实在是不可多得的佳品呀!下面，微微健康网的小编就为大家分享几款丝瓜的食谱。
丝瓜性味甘平、无毒，它有清热化痰、凉血、解毒的作用，可治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。丝瓜作为餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，如是做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料，还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。
丝瓜汤
原料：丝瓜、豆腐、肉片、精盐、味精、胡椒粉、麻油、香菜
做法：
1、先将丝瓜去外皮洗净，切成条或块;
2、在清水中稍泡一会儿，去掉丝瓜的原生味。
3、配以豆腐、肉片、虾米之类，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、香菜等，便可做成独具口味的丝瓜系列汤。
肉片烧丝瓜
原料：丝瓜2根，肉片2~3两，姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片;
2、肉片2到3两;姜末、葱花备用;
3、炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色;
4、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色;
5、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。
蒜蓉丝瓜
原料：丝瓜两根，大蒜一头，葱花
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片;
2、大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用;
3、炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味;
4、最后加入蒜蓉、炒熟即可。
清炒丝瓜
原料：丝瓜两根，
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片，葱花备用;
2、炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。
丝瓜番茄面筋
原料：丝瓜1条，花生油、上汤各1汤匙，面筋250克，柿子一个，葱头粒、芫荽少许，辅料：盐、胡椒、味精、麻油适量。
做法：
1、丝瓜削皮切片，柿子切片;
2、下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，加入上汤及柿子片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀即可。
酱焖丝瓜
原料： 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
做法：
1、将丝瓜去皮，洗净切块;
2、腊肉洗刮干净，切成肉丁;
3、将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧;
4、丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。
营养价值：
丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。
丝瓜百合鲜菇
主料：百合一个，丝瓜一条，蘑菇2-3粒，配料：调味料：盐少许，糖少许，油少许，生粉少许。
做法：
1、先去除百合的头、尾及芯部，再以清水浸1-2分钟;
2、丝瓜去皮斜切成小段，蘑菇切片，备用;
3、将所有材料出一出水，捞起沥干;
4、将锅烧热，放入油等调味料和已出水之材料炒匀，即可上碟。
备注：
洗切百合后要以清水浸1-2分钟，否则会有怪味。吃丝瓜应宜嫩忌老。因丝瓜有凉血寒滑的作用，秋凉时不宜多吃，以防腹泻。
以上就是几款丝瓜的做法及营养价值介绍，这样的菜肴你还犹豫什么，果断尝试一下吧!
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