如何鉴别食物的寒热性质
2012-06-19 16:11:57
很多人都不知道如何鉴别食物的寒热性质，从而导致盲目进补。今天，中医专家就教你如何鉴别食物的寒热性质。
一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置几方面来看。从颜色来看，绿色植物与地面距离接近，吸收地面湿气，故性偏寒。如：绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如：辣椒、胡椒、枣、石榴等。虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射，故性偏热。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒。如：蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，如：向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
从生长环境来看，水生植物偏寒，如：藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
从味道上来看，味甜、味辛的食物，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
以上便是如何鉴别食物寒热性质的一些方法，大家在选择进补食材的时候，可以尝试运用这些方法去鉴别。
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