如何鉴别食物的寒热性质

vivijk010| 2012-06-19 16:11:57
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  很多人都不知道如何鉴别食物的寒热性质,从而导致盲目进补。今天,中医专家就教你如何鉴别食物的寒热性质。

 

  一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置几方面来看。从颜色来看,绿色植物与地面距离接近,吸收地面湿气,故性偏寒。如:绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如:辣椒、胡椒、枣、石榴等。虽与地面接近生长,但果实被阳光长期照射,故性偏热。

 

  从生长的地理位置来看,背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒。如:蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,如:向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。

 

  从生长环境来看,水生植物偏寒,如:藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。

 

  从味道上来看,味甜、味辛的食物,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食物,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

 

  以上便是如何鉴别食物寒热性质的一些方法,大家在选择进补食材的时候,可以尝试运用这些方法去鉴别。

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