延寿命增健康 来个西红柿吧

yanying| 2012-06-12 20:51:22
阅读()
副标题


 

  西红柿营养从哪来?

 

  1、番茄颜色越红营养越高。

 

  2、番茄品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的番茄则含量较高,一般每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,番茄颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色番茄番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的番茄,番茄红素的含量也不如红色的高。

 

  3、越不甜的西红柿番茄红素含量越高。番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的番茄中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的番茄,番茄红素的含量比较低。

 

  番茄炒蛋大窍门

 

  番茄的家常吃法就是番茄炒蛋了,这两种食物的营养素互补非常成功。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的做用。这道看似简单的平常菜,想要炒出美味来也不是那么容易的哦,小编告诉你几个关于番茄炒蛋的烹饪小窍门吧!

 

  1、蛋和西番茄的比例非常主要。要是番茄少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。通常咱们用两鸡蛋配上微型番茄两个。不错的原料搭配不仅是美味基础,而且是营养均衡得保障。

 

  2、鸡蛋得时候咱们要用小办法。“要狠狠的打”打鸡蛋,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。

 

  3、鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

 

  4、炒番茄的时候可以加点糖。这样可以中和番茄的酸味,口感更好。而且要利用番茄汁水的滋润,在切番茄时,尽量切成橘子瓣大微型块,这么才可以获得非常多得汁水。

 

  5、茄炒蛋的密技——先关火。并且最后出锅时才加盐,正是番茄炒蛋的一个密技。你会发现,当菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

 

  西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜,但是它所蕴含的营养价值是非常非常高的,大家不妨在家中多做这道菜,常吃有易于健康。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议