饮食养生：多吃全麦食品可降低中风几率
2012-06-09 21:59:50
全麦食品越来越受养生人士的喜爱。想对于经过精加工的其他食品，全麦食品存储的营养更多也更全麦，而且没有过多的化学添加剂，对身体健康很有利。最近的一项研究表明，多吃全麦食品可预防中风。
这项研讨由哈佛大学的研讨者主持，共有七万五千五百二十一名受试者，发表在2000年9月份的美国医学会期刊上。
在1984年至1996年间，共有三百五十二名受试者罹患中风，且大部分罹患的是缺血性中风，是由于脑部动脉血管塞导致的中风。全美每年有大约六十万人罹患这种型态的中风。
中风是美公大众高居第三位的逝世亡原因，女性和男性的罹患机率相当，但女性患者致命的概率较高。
研讨中创造，食用愈多全麦食品的女性，罹患中风的机会愈小。
研讨者建议，人们应该多服用全麦食品，取代精巧过的麦类食品，即使只是天天多服用一份全麦食品来取代精巧的麦类食品，对于下降罹患缺血性中风的风险，都会有显著的好处。
试验中受试者食用的全麦食品包含全麦面包、全麦即食麦、全麦制的爆火花等等，而精制麦类食品包含白面包、奶油捲手蛋白糕、白米饭、英国马芬饼等等。
研讨者表示，目前并不清晰究竟全麦食品为什么具有预防中风的作用，但可能和其含有较低的坏胆固醇有关，坏胆固醇即低脂密度胆固醇，会阻塞动脉血管。
这项研讨曾假设全麦食品中含有的维他命E和纤维素是减少中风机率的原因，但研讨创造中风的风险下降和这些因子互为独立，并无因果关系，因此下结论道，全麦食品减少中风机率因是其它机制的作用。
每天使用两至三片全麦面包或者其他全麦食品，搭配其他主食、青菜、水果，保证合理膳食，筑起一道疾病的防护墙。
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