饮食保健： 绿豆汤也来分享夏季健康
2012-06-05 21:58:17
小时候，每到夏天，妈妈都会泡上一盆海带和绿豆，煮一锅美味的绿豆汤，每次还没等它凉透就我就迫不及待的吃了起来。绿豆汤很巧也是绿色的，跟西瓜一样也是夏天的代表，今天的饮食保健，让我们一起来说说这个流行了好多代的夏季解暑佳品。
绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、解毒、润喉，被称为“济世良汤”。进入盛夏，一般人家总要熬些绿豆汤喝。将绿豆洗净泡发，放水中猛火煮。一锅水烧沸，再慢慢停下柴草。水烧沸了，锅中的绿豆也就煮得开了花，满锅的汤水泛出浅浅的绿色，这便完成了绿豆的“汤化”过程。熬好的绿豆汤最好在锅内放一阵，以便让绿豆中的营养成分溶解。二三十分钟后舀出，放白糖，置通风处晾凉。还有人将熬好的稠稠的绿豆汤装进容器，放进冰箱冷冻，制成绿豆冰淇淋、绿豆棒冰。
还有人在熬煮绿豆汤时，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，制成味道独特的绿豆咖喱汤、薄荷绿豆汤、百合绿豆汤、苦瓜绿豆汤。味道清爽、可口，甜中夹辣、溢香、微苦，饮后令人心旷神怡、唇齿留香。
在炎热的季节，煮一锅鲜翠的绿豆汤，在平淡中自制一些缤纷与波澜慰劳自己和家人，消夏解暑，清爽宜人。
北方夏天有三大舒畅：摇蒲扇、睡凉席、喝绿豆汤。随着电风扇和空调的普及，蒲扇这种带有古朴和乡土气息的纳凉物件逐渐被淡忘;凉席也只有到了晚间才用;惟有绿豆汤可以随时随地喝。
南方夏天有三宝：蒲扇、凉席、绿豆汤，作为其中唯一的食品，绿豆汤不负重望的肩负起大家的健康。
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