百病不生 韩式蜜黑豆的食疗养生秘方
2012-06-04 11:49:35
韩式蜜黑豆的做法不难，作为韩国的家常小菜，不仅美味而且很有营养。中国也有吃黑豆的习惯，一直流传着多吃黑色食物补肾的说法。下面让我们一同来探寻这道韩式蜜黑豆的食疗养生功效吧!
说起黑豆，我们一般都会想着榨豆浆、煮汤喝，而韩式料理中会把黑豆煮开做成小食：韩式蜜黑豆，今天就来学学吧。
主题：韩式蜜黑豆
食材：黑豆300克，白芝麻、苏打粉、食盐、白砂糖、蜂蜜少许
做法：
1.将黑豆洗净，加冷水混合小苏打浸泡，直至外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分;
2.将白砂糖、食盐、高汤和温开水混合，放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡12小时，春秋季泡8-10小时左右;
3.将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖煮3小时(最好时不时打开锅盖搅拌)，煮至还有少许汤汁时加入蜂蜜，融化后即可关火;
4.放凉后加入白芝麻即食。
此小吃补肾润肺。
一、韩式蜜黑豆 黑豆补肾
韩式蜜黑豆是韩国的传统小菜，这里面除了饮食习俗，是否也会有一些养生的道理?食神以前曾在《每天一杯黑豆浆 补肾防衰老》一文中提到过黑豆的功效，今天来进一步谈谈黑豆。
明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》记载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力，虚补能食。”
黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。
二、黑豆功效众多 别轻易相信助孕一说
黑豆有一些民间偏方，有以下困扰的朋友可以试试：
早生白发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，有乌发的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有乌发作用。
脱发：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。连用1个月无好转者，可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克)，服法如前。
产后百病：黑豆1.5公斤，炒热至有烟出，入酒瓶中，经一日以上。每服半小杯，日2—3次，令微出汗，身润即愈。产后常服既防风气，又消结血。
阴虚盗汗：黑豆、大枣各50克，圆肉(龙眼肉)15克，加水3碗煎至1碗，分早晚2次服用。
而网上流传“黑豆可以补充雌激素、让子宫内膜增厚，有助于怀孕。”这一说法，却无根据。
中医上，黑豆被认为对月经不调有效果，而且有安胎作用，孕妇常吃，有益身体。所以说久食黑豆，男女老少咸宜，体健体弱者均受益终身。但专家提醒，黑豆助孕只是民间偏方，临床上并无相关应用，而且作用未得到证实。
医书中记载：“常食黑豆，可百病不生。”看吧，连中医国学都承认了黑豆的养生功效。你还不赶紧多吃点。
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