常见的7种食物却是致病的罪魁祸首
2012-06-03 10:52:47
有机食品不仅不添加任何添加剂，而且含有很高的营养价值，因此深受大众喜爱。但是，我们没办法监控食物加工的每一个过程，也无法判断所谓的卫生环保是不是真的存在。下面的7中常见食物就是穿着健康外衣的恶魔，更是致病的罪魁祸首。
1.罐装西红柿
Fredrick Vom Saal，博士，美国密苏里大学的内分泌学家，主要研究双酚A，他提供的信息是：
问题：罐头的树脂内里含有双酚A，这是一种合成雌激素，其致病范围包括生殖问题、心脏病、糖尿病，以及肥胖。不幸的是，酸性(西红柿的一个主要特性)会使双酚A融入食物中。研究发现，双酚A在大多数人体内的量都已超过了其能抑制精子生产的量，或造成动物体内卵子染色体受损的量。Vom Saal说，“每吃下一升罐头西红柿，你就会摄入大约50微克的双酚A，这个水平已经会对身体产生影响，尤其是对年轻人。”
解决方案：选择玻璃瓶装的西红柿(玻璃瓶内里不需要树脂)。
2.粮食喂养的牛肉
Joel Salatin，Polyface农产的合伙人，曾写过多本关于可持续农产的书，他提供的信息是：
问题：家畜向来都是吃草，而不吃谷物的。但是，如今有的养殖者会给他们的家畜喂一些玉米，豆子等谷物，这样会很快催肥家畜，提早让它们进屠宰场。然而，养殖者赚到的钱越多，我们获得的营养就越少。近期，由美国农业部和克莱门森大学的科学家共同开展的一项综合研究发现，相比起粮食喂养的牛肉，草料喂养的牛肉含有更多的β-胡萝卜素，维生素E，欧米伽-3脂肪酸、共轭亚油酸、钙、镁，以及钾;而含有更少的炎性欧米伽-6脂肪酸，以及与心脏疾病相关的饱和脂肪。Salatin说，“我们需要尊重这个事实，肉牛是食草类动物，这就意味着，人们不能给它们喂粮食谷物以及鸡粪。”
解决方案：选择草料喂养而产的牛肉，可以去一些特定的商店买，或超市中肉类也有特别的标签提示，因为这类肉通常价格会比较高。
3.微波爆米花
Olga Naidenko博士，环境工作组的高级科学家，他提供的信息是：
问题：据美国加州大学洛杉矶分校(UCLA)最近的一项研究发现，很多化学制品，包括全氟辛酸(PFOA)，都存在于这种爆米花包装袋的内衬里，这类化学物质与不孕不育相关。在动物测试中，它们会引起肝癌、睾丸癌，以及胰腺癌。研究显示，微波会造成这些化学物质蒸发——从而转移到爆米花中。Naidenko说，“它们能在体内停留多年，并会在此积累”。这就是研究者所担忧的：代谢慢，积累多，很容易就会累积到致癌的量。根据一项环保组织的计划，杜邦以及其他制造商已经承诺，到2015年时，将全部淘汰PFOA，然而，在那之前，数百万袋的微波爆米花仍会被售出。
解决方案：用最老式的方法来爆爆米花吧：用个长柄平底锅。至于调味，你可以加入一些黄油和干燥的调味品，如莳萝叶、蔬菜片，或者汤粉等。
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