干花茶是否还有营养
2012-05-28 00:33:32
超市的货架上摆放着琳琅满目的各类花果茶。经过现代工艺的加工和精美的包装，喝茶变得更方便也更享受。那么，比起鲜花水果，干花果茶是否还有营养呢?
柠檬干、绿粉、莲子干、干花瓣……市面有各种袋装或罐装的花果茶。那么，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢?中国农业大学食品学院姜微波教授表示，经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失最多的是抗氧化剂，维生素C基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失;那么干花茶可以补充维生素吗?下面就做一介绍。
柠檬干、粉、莲子干、干花瓣……市面有各种袋装或罐装的花果茶。干制花果茶价格实惠、易于携带，许多上班族爱不释手。
像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，最典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。
也许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶，同样经过干制过程，营养是否也会"消失"呢?对此，国家一级评茶师沈红表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。说到绿茶粉，沈红认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。
要想起到最佳的保健效果，应该尽量食用新鲜果汁和花茶，少食带皮的干花果茶。
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