聪明的大脑需要补充5种营养成分
2012-05-20 20:48:52
有没有过这样的感觉，用脑之后容易饿，这可能是由于我们每天摄入的总热量以及消化吸收的营养总量不够?所以产生“容易肚子饿”的现象。那大脑究竟要吃些什么才不会饿呢?
1、矿物质：保护、激发大脑
专家表示，在矿物质中，铁最重要。专家表示，缺铁会导致贫血，从而导致大脑缺氧，影响其正常运转。缺铁现象在全世界人群中非常普遍，尤其是女人。食物中含铁最多的是黑色猪血香肠，红肉和小扁豆中的含铁量也能够满足需要。另外一种重要的矿物质就是铜，它扮演着保护者的角色，控制着主要以葡萄糖为原料的大脑能量的产生。牛肝、牡蛎和乌贼含铜量都很高。
2、维生素：使大脑充满活力
维生素与身心的健康息息相关。某些维生素对大脑非常重要，如维生素B族就是神经元生成和产生作用所必需的，维生素B6、维生素B9(禽类的肝脏、鸡蛋黄、白云豆……)和维生素B12(肝脏、牡蛎、鲱鱼……)能提高记忆力。而维生素B1(猪肉、小扁豆、水田芥……)参与葡萄糖的新陈代谢，为大脑提供能量……目前，一些英国研究人员发现：十三四岁的青少年中，摄取维生素C比例高的人智商测试的成绩也更高。因此，早餐一定要有一杯橙汁。
3、脂肪：保持大脑的活跃状态
专家表示，大脑中含有大约60%的脂肪成分，其中1/3来自食物。特别是不饱和脂肪酸可以确保大脑细胞膜的生成和良好运转，以保证更好地传送信息。荷兰学者祖特芬指出：经常食用鱼肉的人的头脑更为灵活敏捷。专家建议：每天一汤勺油菜油，每周至少吃两次富含脂肪的鱼;少食用饱和脂肪、动物脂肪(肉、奶酪和黄油)以及植物性氢化油脂(人造奶油、工业糕点)——这些食物会阻碍大脑细胞的增长，甚至改变它们的形态。
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