热牛奶的小技巧
2012-04-25 23:46:05
很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。
这里教大家一个方法：“煮一开”.所谓“煮一开”,就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。
煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。
微微健康网的小编提醒大家在煮牛奶时应该好好掌握好技巧，因为要是方法不得当，牛奶成分会流失，有助于牛奶的营养成分充分的摄入体中。
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