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五色食疗让生活充满色彩

发布:2009-12-29 10:22:54 | 编辑: xiaolin | 查看:

摘要: 韩国人喜欢按照颜色来进食,红、黄、绿、黑、白是他们餐桌上的主色调,五色食疗让看似简单的韩国料理充满了养生的智慧。 五色何以养生韩国人的五色食疗的历史源远流长。他们认为大自然中的红、黄、绿、黑、白是最本真的颜色,因此也是对身体最有好处的颜色。

韩国人喜欢按照颜色来进食,红、黄、绿、黑、白是他们餐桌上的主色调,五色食疗让看似简单的韩国料理充满了养生的智慧。

五色何以养生韩国人的五色食疗的历史源远流长。他们认为大自然中的红、黄、绿、黑、白是最本真的颜色,因此也是对身体最有好处的颜色。

以韩国泡菜为例,一道简单的辣白菜就涵盖了五种颜色:白菜为白色,配料中的大葱为绿色,辣椒酱为红色,白菜心为黄色,虾酱为黑色。韩国营养学家指出,不同颜色的食物对不同疾病可起到治疗作用,色泽越深,疗效越好。



韩国的五色食疗在中医上也是有据可依的。中医认为“五色入五脏”,赤入心,白入肺,黑入肾,青入肝,黄入脾。意思就是红色的食物有益心脏,比如:番茄、红辣椒、猪肉,羊肉,牛肉等一些红肉,还能抗疲劳、抗衰老、补血、补心、驱寒。白色的食物可以润肺,常见的有雪梨、米面、豆腐、山药、鸡肉、鱼肉等,多吃还能预防心脑血管病,安定情绪,促进肠蠕动。

 


 


黄色可以健脾,比如:蛋黄、粟米、木瓜、柑橘、香蕉、胡萝卜、黄豆等,能提供维生素A,D ,抗氧化,促进排毒,延缓衰老;绿色养肝,各种绿色蔬菜和水果都是养肝的好食物,他们还是身体所需维生素的主要来源,多吃有助清理肠胃,促进生长,排毒。



黑色补肾,这里的黑色不但指黑色的食物,也泛指深色的食物,好下那个紫米、黑芝麻、黑豆、紫菜、黑木耳、茄子等,能防止心脑血管疾病,延缓衰老。从现代营养学来看,五色食疗确实有有益人体健康的方面。

红色的食物含有丰富的铁,具有振奋精神、减轻疲劳和稳定情绪的作用,尤其是在经期的女性会流失大量的铁元素,应该多吃红色的食物来补铁,比如红枣、樱桃.

绿色的食物则含有丰富的维生素和微量元素,可以维持人体的酸碱度,而且提供大量的纤维质,有助于清理肠胃。绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙的主要来源,其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多,故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。 黄色食物含有大量的维生素C,可以清楚血液中的毒素,令皮肤也变得细滑幼嫩,而且黄色食物能帮助培养正面开朗的心情,多吃还可以防癌。 黑色食物含有大量的氨基酸和铁、锌、硒、钼等微量元素,对于延年益寿作用最大。

白色食物是蛋白质和钙的集聚体,为大脑补充能量,提高代谢效果,应该在早餐时多吃。

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