白领健康午餐怎么吃最好？
2011-05-04 16:13:59
午餐怎么吃最好？成了时下许多白领的烦恼。话说，几多烦恼就有几多牛人智慧……白领午餐，大概有四种类型：自带午餐、各种午餐、外卖盒饭和餐厅拼餐。这些类型午餐有没有营养，各自又有那些优缺点，在制作和订餐的时候需要注意什么事项，都是很有讲究的哦！！
自带午餐
自带午餐的好处多多，内容可控，食材质量高，油脂质量好，油盐用量自己掌握；可以纳入粗粮、豆类、薯类等外餐很难吃到的健康食材，最重要的是绝对是安全的哦！当然前提是办公室有冰箱。自带午餐也有缺点，一是午餐储藏中可能带来微生物繁殖的风险。二是头一天晚上必须做好，对于那些懒人来说，晚上回家还要刷饭盒非常麻烦啊！
自带午餐注意事项：带3个盒子，一个装主食，最好粗细搭配，比如半份米饭加一块蒸红薯；一个装需要加热的菜肴，荤素比例1：2，蔬菜尽量多装；一个装水果或凉菜。蔬菜头天晚上做好之后立刻分装，冷却后直接放入冰箱保存，不要装剩菜。宜选择适合再次加热的品种，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。如果嫌绿叶菜加热后变色，口感不理想，可以等到晚上再吃。荤食宜选择少油品种。如果菜里有油，要控去油再装盒。
各种快餐
快餐的优点在于就餐迅速，无需刷洗，甚至无需预订。快捷省便，最受到那些讲求时间效率或在外跑动居多的白领的欢迎。当然，套餐选择不多，口味单一。洋快餐油炸食品多，中式快餐的菜肴中同样脂肪比例偏高。某些拉面式的快餐油略少一点，但食材单调，汤里咸味重。咖啡店套餐式快餐通常鱼肉过多，份量偏大，女士吃不完。永远吃不到足够的蔬菜水果，膳食纤维严重不足，是各种快餐的通病。
快餐注意事项：选择时注意尽量少选煎炸食品，要分量较小的套餐，饮料选择豆浆、牛奶和红茶，不要甜饮料和甜点。如果吃中式快餐，尽量配一些凉拌蔬菜和杂粮粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的组合就比较合理。
外卖盒饭
外卖盒饭的优点是省事快捷，又因价格相对便宜受到省钱达人的青睐。外卖盒饭的不足在于菜肴多半油腻，搭配不合理，主食只有大米饭一种，食物品种单调，荤素失调，纤维严重不足。味道相当不理想，食材质量也难以控制。
外卖盒饭注意事项：不要贪便宜，发现食材不新鲜、太油腻或太咸就换一家。为了补充蔬菜不足的问题，可以选小份盒饭，或与别人拼一套质量好点的盒饭，只吃其中一半米饭，一半鱼肉。留点肚子自己买点水果吃，餐后再泡茶喝，补充钾和VC。
餐厅拼餐
拼车、拼租……现在白领流行拼餐，其优点：餐厅食物选择多，几个人一起吃饭可以要几个菜，食材内容丰富，符合多样化要求。如果菜谱合理，点菜人水平又比较较高，可以拼出相对合理的菜肴搭配。其缺点：很少粗粮，菜肴可能偏咸、偏油腻。过度依赖点菜者的理性。
餐厅拼餐注意事项：多点凉菜和蒸煮炖菜，少点炒菜，不点油炸菜。因为中餐厅的凉菜有很多少油品种，如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类能提供多种蔬菜，豆制品、酱牛肉等也很少放油。清蒸鱼、白灼虾等也比较清淡。如果四个人点4个菜，以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为好。
心理学家发现，在食物面前，人们趋向于吃光眼前所看到的，无论多大分量，打扫干净是大部分人的心理特点。因此，健康午餐的最基本原则是——吃小份，既保证营养、又不会过量。吼吼，各位白领MM要注意：专家认为食物的分量大小，多年后将决定你的体型甚至健康！！保持身材苗条，最好的方法——无论点什么，都要小份的。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
