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上班族午饭微波炉加热不健康

发布:2010-08-03 10:35:44 | 编辑: admin | 查看:

摘要: 因为嫌食堂饭菜不好吃、外出就餐既浪费时间又花钱,现在,很多上班族选择自带盒饭,一些单位甚至配备了微波炉和冰箱,帮助员工解决午餐问题。但是



  因为嫌食堂饭菜不好吃、外出就餐既浪费时间又花钱,现在,很多上班族选择自带盒饭,一些单位甚至配备了微波炉和冰箱,帮助员工解决午餐问题。但是,如何避免像胡小姐这样“带饭惹病”?如何吃到卫生又营养的饭菜?
  存放不要超过12个小时
  中南医院消化内科主任医师施先艳说,天热时隔夜饭菜受到细菌污染,易引发胃肠炎、食物中毒,所以,上班族的剩菜尤其不宜隔夜。
  法则一:如果要带午餐,最好早晨起来做,存放时间不要超过12个小时,最好在8小时之内。
  饭菜注意密封冷藏
  武汉市疾控中心卫生检测检验所所长吴林说,天热时,细菌等微生物生长繁殖速度快,而低温可抑制微生物生长。
  法则二:长期存放的食物维生素流失比较严重,经常带饭的上班族要多吃水果,补充维生素。
  法则三:如果来不及早上做饭,头天晚上可将想带的午餐密封冷藏,第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时,加热时间不能少于两分钟。
  多吃水果补充维生素
  微波炉加热后,上班族米饭基本能保持原来状态,馒头、大饼却极易变干,不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染,因此,要尽量少带。
  除此之外,微波炉会破坏食物的营养成分,因此,午餐要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。


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