上班族午饭微波炉加热不健康
2010-08-03 10:35:44
因为嫌食堂饭菜不好吃、外出就餐既浪费时间又花钱，现在，很多上班族选择自带盒饭，一些单位甚至配备了微波炉和冰箱，帮助员工解决午餐问题。但是，如何避免像胡小姐这样“带饭惹病”？如何吃到卫生又营养的饭菜？
存放不要超过12个小时
中南医院消化内科主任医师施先艳说，天热时隔夜饭菜受到细菌污染，易引发胃肠炎、食物中毒，所以，上班族的剩菜尤其不宜隔夜。
法则一：如果要带午餐，最好早晨起来做，存放时间不要超过12个小时，最好在8小时之内。
饭菜注意密封冷藏
武汉市疾控中心卫生检测检验所所长吴林说，天热时，细菌等微生物生长繁殖速度快，而低温可抑制微生物生长。
法则二：长期存放的食物维生素流失比较严重，经常带饭的上班族要多吃水果，补充维生素。
法则三：如果来不及早上做饭，头天晚上可将想带的午餐密封冷藏，第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时，加热时间不能少于两分钟。
多吃水果补充维生素
微波炉加热后，上班族米饭基本能保持原来状态，馒头、大饼却极易变干，不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染，因此，要尽量少带。
除此之外，微波炉会破坏食物的营养成分，因此，午餐要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。
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