常吃坚果益处多
2009-07-22 14:40:06
坚果类食品是指外有硬壳 ,内有果实的食物 ,如松子、核桃、榛子、葵花子、莲子、白果、菱角等等 ,美味可口 ,营养丰富 ,既是生活中的“休闲食品” ,又是养生食疗的佳品 ,是老年人益寿延年的理想食品。也许有人会奇怪 ,坚果又干又硬 ,为什么还要提倡老年人食用呢 ?其实坚果增寿在我国古书中早有记载 ,唐代就有人把坚果称为“长生果”。中医认为 :“齿宜数叩、津宜数咽。”老年人咀嚼力减退 ,唾液分泌减少 ,常吃瓜子、松子等坚果可引起“齿宜常叩”之功效 ,又收“津宜常咽”之果 ,能增加牙齿的弹力 ,促进唾液分泌 ,起到推迟牙齿衰老的作用。而从营养学角度来说 ,坚果类食品大多含有极为丰富的油脂、蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｅ以及许多微量元素 ,能使人体获得固齿、补益、养身的功效 ,这些更是老年人不可缺少的营养成分。
像葵花子 ,含有丰富的植物油脂及多种微量元素 ,特别是维生素Ｅ的含量极为丰富。每天吃一把葵花子 ,就能满足人体一天所需的维生素Ｅ。葵花于所含的蛋白质可与各种肉类媲美 ,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。葵花子中的亚油酸含量多达 75%,有助于人体发育和生理调节 ,能起到降低血清胆固醇的作用 ,对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病颇有效用。此外 ,它还含有对人体健康和美容有着重要作用的微量元素硅。医学家认为 ,葵花子能治失眠 ,增强记忆力 ,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
而南瓜子除了含有胡萝卜素 ,维生素Ｂ1、Ｂ6、Ｃ、Ｅ还含有脲酶和锌、镁、铁、铜等微量元素。南瓜子仁性味甘平 ,还是一种安全有效又无毒性的驱虫药。
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