心血管保健关键8问,一次解答

patience| 2015-04-15 23:30:00
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Q2:胆固醇的原料是哪里来的?

 

胆固醇的原料是是乙醯辅脢A。

 

我们吃进肚子的东西,经过”消化”后,会在肠胃道内变成各式各样的小分子,这些小分子会被吸收,经心血管系统的输送,抵达各个细胞内。在细胞内,这些小分子会经过一连串的”变身”,并在变身的过程中逐步释放能量供给细胞使用。而乙醯辅脢A,就是变身过程中一个关键的型态,也是合成胆固醇重要原料。

 

乙醯辅脢A,会再被细胞制造成胆固醇。这些由细胞”自行制造”的胆固醇,占人体内总胆固醇的70%以上,而经由饮食直接摄取的胆固醇,只占不到30%。

 

所以,为什么即使有人不吃肉、不吃蛋、不喝牛奶,还是胆固醇偏高?就是因为绝大多数的胆固醇,是由人体自行制造的缘故。那人体为什么要制造胆固醇呢?因为胆固醇是我们细胞的外衣:”细胞膜”的重要组成原料。没有了胆固醇,细胞膜的功能就会失常,连带细胞也会受损、死亡。

 

Q3为什么红曲可以降血脂肪?

 

红曲,或称”红糟”,为酿造红露酒时所产生的酒糟,由红曲米中的红曲菌发酵而成。美国《临床营养学期刊》在1999年2月发表一篇报导,经过人体试验,每人每天吃2.4克红曲粉,8周后坏胆固醇明显降低,证实红曲确实可以协助降低坏胆固醇。

 

红曲可以降低血脂肪的主因在于,红曲菌当中,含有胆固醇合成抑制剂”红曲菌素K”,能够抑制胆固醇的生成,达到减少胆固醇的目的。目前行政院卫生福利部认证的”降血脂类”保健食品中,有不少就是以此为功效成份。

 

Q4听说多吃鱼可增进心血管疾病健康?

 

人体内有两种必需由外界摄取、无法自行制造的脂肪酸:omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸。我们必须维持这两种脂肪酸的平衡,才能减少身体的发炎反应,预防血管粥状硬化。

 

研究发现,西化饮食者的血中,omega-6脂肪酸偏多,心血管疾病机率也上升;相反地,典型的地中海饮食者,除了植物,鱼肉也内含丰富的Omega-3脂肪酸,血中omega-3和omega-6脂肪相对平衡,得病的机率也较低。

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