果糖到底会不会引发高血压呢

patience| 2015-03-30 11:45:00
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我们都知道,高血压的诱因中就有“高糖饮食”,说到“高糖”,很多人就会联想到水果中的糖——果糖。有专家说,果糖是“健康糖”,常摄入果糖不易得高血压,那么,果糖到底会不会引发高血压呢?

 

果糖是自然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖。在一些报道中果糖被称为“健康糖”,因良好的健康价值被大力推广,另有报道称其不易导致高血压,也不易产生脂肪堆积,是欧美国家的新糖类。然而,果糖特别是高果糖浆,正引发学术界激烈的讨论,很多健康机构都发表了果糖对健康造成负面影响的报道,并且认为果糖是发达国家日益严峻的肥胖问题的主要原因之一。

 

那么,果糖到底是“健康糖”还是对人体不宜?为什么这种历史悠久的糖类突然被定上罪名?果糖又在我们日常生活中扮演怎样的角色?

 

你身边的果糖

 

也许你对果糖不以为然,认为它不像我们烹饪时常用的蔗糖那么普遍,不管果糖是否对健康有害都不足以对你我的健康造成威胁。其实,果糖作为一种食用糖类已经很广泛地渗透到食品工业的各个角落,也正是因为果糖的大规模使用,使得越来越多的研究聚焦于果糖。

 

自从日本研发了由玉米糖浆制高果糖浆(High-fructosecornsyrup)之后,这一技术在美国得到很大的发展和沿用,目前工业技术相当成熟且廉价。高果糖浆大致含42%-55%的果糖,其他则为葡萄糖。随着蔗糖价格的一路飙升,工业化制高果糖浆逐渐成熟,加之其原料玉米糖浆成本低,高果糖浆的优势显露无疑。F55(F指果糖,55指55%含量)高果糖浆也已经成为可口可乐的主要原材料。

 

在饮料、食品、保健食品等生产领域,高果糖浆都有巨大的消费市场,目前在发达国家已经超过蔗糖的消费量。从超市货架中任意选择商品,阅读标签,就会发现高果糖浆的普及程度超乎想象。所以,我们在无形中已经大量摄入了果糖,其健康与否和我们息息相关。

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