盐的5宗罪：引发心脑血管疾病
patience 2015-03-30 08:45:00
罪名三：骨质疏松和肾结石
虽然流行病学调查研究很早就发现，长期高盐饮食的人们更容易患肾结石和骨质疏松症等疾病，但很长时间以来都没有弄明白原因。最近，医学研究人员通过动物实验和细胞实验发现可能是钠离子代谢造成的。
食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。
罪名四：胃癌
1996年，欧洲癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查，接受调查的这些人的年龄都在20-49岁之间，结果发现，长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高。1999年开始，日本癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查，探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，结果发现膳食食盐摄入过多同样伴随着较高的胃癌发生率。调查发现，2010年，英国大约有7000多名胃癌患者，其中大约有1/4(1694名患者)与食盐摄入过多有相关性。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。
罪名五：肥胖
大家应该都有过这样的体会：当吃完咸的东西后，会觉得很渴，很想喝水。研究显示，如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半(到5克)，喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。
盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，英国科学家调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。喝甜饮料多就会增加糖的摄入量，在体力活动没有增加的前提下，就会导致肥胖，进而增加患心血管疾病、糖尿病等风险。如果大家平时都是喝白开水，且饮食适量，倒也不担心肥胖发生。不过还是要提醒大家，吃咸了喝白开水只是稀释盐的浓度，盐的摄入量可是没有变化哦。
结论：吃盐不能做豪放派
多吃盐对健康无益，还是少吃为好。食盐会增加各种慢性病的风险，进而也会增加死亡率。前面提到，美国人均食盐摄入量超过10克。针对这一现状，有研究分析了美国膳食盐的摄入与健康的关系认为，如果将美国人均盐摄入量减少到每天3克，将减少60，000–120，000名冠状动脉心脏疾病患者，减少32，000–66，000名中风患者的出现，同时可以减少44000-92000名患者死亡，降低死亡率。
英国的研究人员总结近年关于食盐与健康的研究认为，食盐摄入过高的确会增加上述各种慢性病的风险，建议要减少食盐摄入，并号召全世界“减盐”。长期高食盐摄入量的健康罪名不是莫须有，一方面目前加工食品中的食盐含量居高不下，另一方面，加工食品的消费量也越来越大，食盐的健康罪名就更不容忽视。
大家在看完“盐的5宗罪”后，希望能在日常饮食中做到不要过于追求重口味，也不要太重视“入味”，尽量少吃点盐，清淡为上。相关文章链接：痛风和心脑血管疾病什么关系呢
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