如何有效减少维生素C的流失
2010-12-06 13:41:25
维生素C是抗坏血酸是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。
维生素C ，正常成年人每天摄入的标准为100m g，维生素有提高免疫力，预防癌症，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙的作用，一旦维生素C缺乏，免疫力降低，癌症、心脏病、中风等疾病发病的危险高。
维生素C的摄入标准
1、成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d；
2、中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。
专家提醒：每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。 有的人补充少量既可满足，有的人可以达到每天10克甚至更高。
缺乏维生素C的危害
1.铁、钙和叶酸无法正常利用；
2.坏血病；
3.牙床、牙床易出血，关节痛、腰腿痛等症状；
4.对预防癌症不利；
5.机体的抗应激能力和免疫力
微微专家建议：缺乏Vc,最好多吃富含维生素c的食物：花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等
日常饮食如何减少维生素C的流失
维生素Ｃ极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素Ｃ的损失，日常生活要多注意三点：
1.清洗果蔬时，注意别泡太长时间，水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。
2.水果、蔬菜不要切的太细太小，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中（现吃现切、现切现烧），以减少氧的破坏。
3. 烧煮富维生素Ｃ的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素Ｃ含量丰富，应尽可能喝掉。
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