如何有效减少维生素C的流失

yushi568888| 2010-12-06 13:41:25
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维生素C是抗坏血酸是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。


维生素C ,正常成年人每天摄入的标准为100m g,维生素有提高免疫力,预防癌症,减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙的作用,一旦维生素C缺乏,免疫力降低,癌症、心脏病、中风等疾病发病的危险高。

 

维生素C的摄入标准

 

1、成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d;  

 

2、中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。

  

专家提醒:每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。 有的人补充少量既可满足,有的人可以达到每天10克甚至更高。

 



  

缺乏维生素C的危害

 

1.铁、钙和叶酸无法正常利用;

 

2.坏血病;

 

3.牙床、牙床易出血,关节痛、腰腿痛等症状;

 

4.对预防癌症不利;

 

5.机体的抗应激能力和免疫力

微微专家建议:缺乏Vc,最好多吃富含维生素c的食物:花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等

 


日常饮食如何减少维生素C的流失

 

维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失,日常生活要多注意三点:

 

1.清洗果蔬时,注意别泡太长时间,水果、蔬菜贮存越久,维生素损失越多,因此,尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜,若要保存,请尽可能贮存在冰箱里。
  
2.水果、蔬菜不要切的太细太小,切开的果蔬不要长时间暴露在空气中(现吃现切、现切现烧),以减少氧的破坏。
  
3. 烧煮富维生素C的食物时,时间尽可能短,并盖紧锅盖,以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富,应尽可能喝掉。

 

 


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