资料显示:中国孩子有一半缺乏维生素A

vivi| 2010-05-01 17:32:25
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维生素A是一种重要的微量营养素,相信很多人一听到这个就想到了维生素与眼睛有关,还有就是想到了胡萝卜。不错,维生素A与眼睛的功能有关,而且在胡萝卜中含量很高,不过在胡萝卜中主要是胡萝卜素,在体内要经过转化才能成为维生素A。那么维生素有什么重要功能呢?主要从哪里来摄取?目前的状况是如何的呢?

  维生素的主要功能:

  第一:也就是最重要的就是维持我们的视觉。大家有过这个经历,那就是从明亮的地方突然进入非常黑暗的地方,我们的眼睛会突然什么都看不到,稍微等一会我们才能适应,这种情况叫“暗适应”,这个就与维生素A有关。这个时间的长短除了与光有关外,很重要的一点就是与维生素A有关。如果体内维生素充足,那么这个“暗适应”的时间就短,反之,就会很长。

  第二:维生素对我们的皮肤有好处。我们皮肤细胞的分裂,生长,分化都需要维生素A的参与,如果体内维生素A缺乏,就会导致我们的皮肤细胞不能正常分化和生长,皮肤会出现一系列问题。

  第三:对生长发育有关,尤其对于处于长身体的孩子。如果儿童时缺乏维生素A,那么孩子会发育迟缓,不长个头,骨骼也发育不良。孕妇缺乏维生素A的话,会导致孩子出生体重低。

  第四:维持正常的免疫功能,即会维持身体对疾病的抵抗力。我们还发现,维生素A缺乏与贫血有关,在贫血病人中,如果单独补充铁,往往效果不如同时补充维生素A效果好,而且很多时候缺铁性贫血和维生素A缺乏是同时存在的。

  第五:维生素A具有抑癌作用。

  目前我们维生素A的营养状况:

  既然维生素A很重要,那是不是大家都重视了呢?恰恰相反,这并没有得到大家的重视。2002年,以我们单位为首进行了全国第四次营养调查,根据测定和统计,我国儿童维生素A缺乏和亚临床缺乏竟然达到了50%,其中农村的超过了一半,而城市的相对状况好一点,但是也很高,超过40%。这个结果是很令人吃惊了,我国儿童竟然有一半缺乏维生素A。这真的应该引起我们的重视了。至于妇女,情况则比较好,缺乏的很少,亚临床缺乏存在一点,但是也没有超过10%。不过根据我们的膳食调查,中国人吃进去的维生素A是不足的(与营养学会的推荐量相比),但是为什么不缺乏呢,一个问题就是判断标准的问题。所以我觉得,妇女虽然没有缺乏,但是还是要注意饮食中多吃点。

  那么知道了问题的所在,我们应该怎么吃呢?

  维生素主要存在于深色蔬菜中,例如胡萝卜,南瓜,各种绿叶菜,还有存在动物肝脏中,另外,维生素A脂肪溶性的,只能溶于油脂中,因此,在吃的时候最好和肉一起吃,这样吸收才好,利用也比较好。有人曾经以为只要多吃胡萝卜就可以了,其实并不完全正确,一个是因为胡萝卜在体内转化为维生素A只有1/6,还有就是生吃胡萝卜,吸收并不好。因此,可以把胡萝卜炒着吃,或者加肉包饺子吃,或者在煲汤的时候加点,效果就比较不错的。

  了解了这些,再问你一句,你缺乏维生素A吗?或者你的孩子缺乏吗?记住,中国的孩子有一半是有缺乏的。必须高度重视了,尤其是家长们,都希望自己的孩子健康成长吧。那就从补充维生素A开始吧!

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