需要天天补充的维生素有哪些

vivijkbj1| 2010-04-19 13:30:43
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水溶性维生素需要每天补充

小儿每天的食物中是否含有合理充足的水溶性维生素,直接影响其健康与发育。维生素是一系列低分子有机化合物的统称,它们是人体所必需要的微量营养素,因人体无法合成需要通过饮食摄取。1912年,波兰化学家卡西米尔•冯克从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质(硫胺),他称之为Vitamin,这是第一次对维生素命名。

维生素不能产生能量和组成细胞,但是在体内有重要的生理功能,它们主要对人体新陈代谢起到调节作用。人类至少需要13种维生素,任何一种维生素缺乏都会导致严重的健康问题。

维生素分为两大类别,即水溶性维生素和脂溶性维生素,两类维生素具有不同的特性。水溶性维生素的最大特点是,1、易溶于水。2、不易溶于非极性有机溶剂。3、人体自身不能合成,需要通过食物补充。4、吸收后体内贮存很少,需要每天摄入。5、过量的维生素多从尿中排出,不易出现维生素过量与中毒。

水溶性维生素包括:维生素c和维生素B族。维生素B族由:B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B5(泛酸)、B12、尼克酸(烟酸)、叶酸、生物素、胆碱、生物类黄酮、肌醇、肉碱等。人体每天需要的水溶性维生素非常有限,例如;维生素C每天大约需要摄入50-130毫克,维生素B1 0.2-1.8毫克,核黄素0.6-1.2毫克,烟酸2-18毫克,泛酸4-7毫克,维生素B6 0.1-1.5毫克,如果每天摄入过量的水溶性维生素体内无法储存,因此我们必须天天从食物中摄取。食物中缺乏水溶性维生素,即便在很短的时间,都会对小儿的发育和健康带来危害。

膳食中的维生素C基本上从植物中来,鲜果中含维生素最多的是冬枣、酸枣、柚子、草莓、橙子、荔枝、芒果、菠萝、红果、猕猴桃、木瓜等。蔬菜里含维生素C最丰富的有豌豆苗、红辣椒、尖椒和柿子椒、蒜苗、圆白菜、菜花、芥兰、甘蓝、香菜、芦笋、藕等。维生素B族的情况有所不同,在水果中含量较低,而在奶类、蛋类、鱼禽肉类、谷类、蔬菜、豆类、根茎类食物中的含量较多。母乳和婴儿配方奶中含有丰富的水溶性维生素,婴儿在哺乳期只要保证每天摄入足够的奶量,就可以为小儿提供大量的水溶性维生素。

从流行病学角度来看,目前水溶性维生素缺乏的情况比较少见,一般多发生于贫困地区,但如果小儿长时间严重偏食挑食、拒食、喂养不合理,或由于疾病摄入减少、消耗增加,都可以导致水溶性维生素缺乏。常见的水溶性维生素缺乏引起的疾病有:小儿发育迟缓、消化功能紊乱、易感染、出血、口腔溃疡、贫血等。临床经验证明,为了满足小儿在生长发育期对水溶性维生素的需要,除了保证小儿每日摄取充足奶量,添加辅食以后家长要注意培养小儿良好饮食习惯。

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