每天喝3杯水助于补维生素C

vivijk20| 2010-04-11 14:56:38
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出场专家:张晓芳,安徽农业大学茶学系毕业,国家高级评茶员、北京更香茶叶有限公司副总经理。

  从“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”这个故事开始,中国茶的神秘就不断地在演绎。当然,在科技日益发展的今天,饮茶养生、喝茶保健随着越来越多专家的论证,在我们看来似乎显得很正常,因为是茶中丰富的营养成分在发挥着作用。但在古代,人们在不知不觉的饮茶生活中,的确发生了很多的奇迹。

  郑和下西洋免遭坏血病的威胁

  在明代,中国茶业有着很大的发展,明代改团饼煎煮之法为散茶冲泡品饮,更崇尚自然之美,茶文化到了极致。在中国茶文化的传播上,郑和下西洋发挥着很大的作用。郑和下西洋,把中国的丝绸、瓷器、茶叶带到了海外各国,散茶的兴起成为中国茶叶发展的一个重大转折,而郑和下西洋所到的泰国、马来西亚、新加坡、斯里兰卡、印度、肯尼亚等亚非国家都成为了如今的茶叶大国。

  而郑和下西洋,对于中国茶另外一个贡献,是让人们进一步关注了茶的保健。

  1519年,葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后,有的船员牙床破了,有的船员流鼻血,有的船员浑身无力,待船到达目的地时,原来的200多人,活下来的只有35人,人们对此找不出原因。这种严重的病后来被称之为坏血病。

  1734年,在开往格陵兰的海船上,有一个船员得了严重的坏血病,当时这种病无法医治,其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来,用野草和粗茶作为饮食,几天后他的坏血病竟不治而愈了。

  有趣的是,中国古代的远洋船队却没有船员患坏血病的记载。从明代郑和下西洋的有关史料中了解到,郑和七次下西洋,从来没有闹过坏血病。后来调查中国船员的食谱发现,包括绿茶,用黄豆制作出的黄豆芽,中国船员还用木桶种菜,这些都富含有丰富的VC,使中国船员免遭坏血病的威胁。

  现在我们已经知道坏血病是由于人体缺乏维生素C造成的,而中国的绿茶就富含丰富的维生素C。

  “救命茶”的传说

  在第二次世界大战中后期,因战争的不断升级,日本经济陷入困境,日军的补给困难。驻守在日本北方岛屿的第九十一师团因长期给养供应不足,导致官兵营养不良。虽然第九十一师团没有直接参战,但是士兵在执勤时经常死亡。师团后勤部门查出士兵们的死因在于严重缺乏维生素C,大部分士兵死于坏血病。后勤部分发现饮用粗制茶叶是最可行的方法,茶叶中富含维生素C。

  日本海军长年住在海上,靠饮粗茶来防治维生素C缺乏症,日本的粗茶大多控制在海军手中,于是九十一师团长派人伪造了海军的粗茶票,冒领一批粗茶分给官兵饮用,成功地防止了坏血病的蔓延。这些粗茶后来被人们称之为“救命茶”。

  每天饮茶3-5杯,可满足人体对维生素C的需要

  在现在看来,正是茶中维生素C发生着作用。维生素C又叫抗坏血酸,缺乏维生素C时引起齿龈、肌肉、关节囊、浆膜腔等处出血,又叫“坏血病”。特别在海战和航海中,由于缺少或者断绝含维生素C食物的供给而发生的坏血病,经过饮食茶叶等能够使患者得到防治。

  专家检测发现,茶叶中维生素C的含量比柠檬、菠萝、苹果、番笳、橘子等水果都多得多。如100克柠檬、橘子、番茄中维生素C的含量不到100毫克,苹果、菠萝中的维生素C更是少得可怜,只有20毫克左右。而100克没发酵的茶叶中含有100-500毫克维生素C,优质高档绿茶中的含量较多,常在250毫克以上,红茶的含量较少。每天人体对维生素C的需要最为60毫克左右,正常饮食的情况下,每天饮茶3-5杯,基本上可以满足人体对维生素C的需要。这在缺乏水果和新鲜蔬菜的情况下尤为重要。

  维生素C在人体内参与许多氧化还原反应,并且有维持血管功能正常和提高机体抵抗力的作用。此外,茶汤中含有多种黄酮醇、黄烷醇及其苷类衍生物,能帮助人体吸收维生素C,增强微血管的坚韧性,起到防治坏血病的效用。

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