怎么样吃才能补充好维生素

vivijkbj1| 2010-04-07 10:41:26
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 维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。

  富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克)。

  本次推荐食谱:糖醋鲫鱼

  【制作材料】

  主料:小活鲫鱼500克

  调料:净葱姜各50克,植物油1000克(约耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,酱油10克,盐5克,麻油15克。

  糖醋鲫鱼的特色:甜酸香酥,味道可口。

  【做法】

  第一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。

  第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把鲫鱼放进锅里煎。

  注:(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动,尽最大努力保证鱼的完整。

  第三步:制作糖醋调料,把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道。

  第四步:鲫鱼煎上色以后,把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟,然后再把鱼翻过来煎1分钟,目的是为了能够让鱼更加的入味。

  注:火候要掌握在中小火,避免煎煳。

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