中老年人如何补充维生素 哪些食物含维生素

vivijkbj1| 2010-03-31 10:04:23
阅读()

对于老人来说,身体随着年龄的增长生理功能逐渐减退,尤其是消化吸收功能,代谢功能、循环功能的减退,使得老年人对营养素的要求发生了相应的变化。维生素的补充相对而言就更重要了,维生素,既不像蛋白质可以构成身体和生命活性物质,也不像脂肪和碳水化合物可为人体提供能量,可它却是维持机体生命不可缺少的微量营养物质,一旦缺了它们,我们身体的构成和能量的供给都会出现异常,对人体造成严重损害。但是,由于不少老年朋友对维生素种类及需求量不甚了解,存在摄入不足,或摄取品种过多、剂量过大,这些对身体都是不利的。

1、老年人要补充哪些维生素?

对老年朋友有特殊保健意义的维生素包括:维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素E、维生素D等。

维生素A:能预防夜盲症及角膜软化症,增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤,抵抗力也相对较低,因此,适当补充维生素A很有必要。

维生素E:为脂溶性维生素,对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”,从而延缓机体的衰老过程。

维生素C:为水溶性维生素,对人体的作用比较复杂,主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性,预防出血,还可增加机体对多种传染病的抵抗力,促进伤口的愈合。对老年人来说,通过服用维生素C,增加对各种感染的抵抗力,有重要意义;同时,保持血管,尤其是各部位的毛细血管的健全,防止出血等,对老人更有特殊保健价值。

维生素B1:为水溶素水溶性,可预防脚气病,增加食欲,营养神经,增进肌肉功能等。老年人当胃口不佳,或患有周围神经炎症状,或消化不良时,服用维生素B1对康复有重要作用。

维生素D:为脂溶性维生素,维生素D可促进钙、磷的吸收,提高血钙和磷钙的含量,维生素D 的补充有利于防止中老年人的骨质疏松症。膳食正常的中、老年朋友适当增加一些户外光照时间,一般不会缺乏维生素D。

2、维生素A、E、K、D和B族维生素的主要来源于哪些食物?

维生素A主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、 肝脏、深绿色、深黄色蔬菜及水果等。

维生素D主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。

维生素E主要来源于植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。

维生素K、C 主要来自绿色蔬菜、水果等。

维生素B1主要来自未经精制的谷类如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝脏、酵母、豆类、牛肉等。

维生素B2主要来自牛奶、肝脏、腰子、心脏、蛋、 猪肝、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等。

维生素B6主要来自麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类,尤以肝脏和腰子为佳。

3、补充维生素过量有什么后果?特别是维生素E过量有什么后果?

维生素主要包括脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。维生素A、维生素D、维生素E等为脂溶性维生素,它们不溶于水,多余者不能随汗水和尿液排出体外,若补充过量,会积存体内,对身体有害。维生素C,维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸等为水溶性维生素。多余部分可随尿液和汗水排出体外,一般不会在体内积存,但补充过量,会加重肝肾负担,对机体造成不利。所以科学补充维生素对老人尤其重要。

 

长期大量口服维生素A,不能随尿液排出体外,易在体内大量蓄积,可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。

 

长期大量口服维生素D,可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛乏力等。

维生素E过量使用会引起血小板聚集,血栓形成,维生素E大剂量长期服用可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等,妇女可引起月经过多或闭经。专家建议,维生素E最好通过食物补充,如果需要特别补充,应在医生指导下进行。

其它营养元素摄入过多同样也会有危险。如,摄入过多的铁容易造成肠胃方面的问题,钙摄取过多会引起腹痛、头痛和组织钙化。

4、有些老人认为,吃素能摄取更多的维生素,这种看法对吗?

这种看法是片面的。尽管维生素大都存在于蔬菜水果中,但是经医学调查发现,只靠吃植物性食品摄取营养的素食者,容易导致身体中(患)维生素D和维生素B12的缺乏。对身体不利维生素D和维生素B12存在于肉制品及蛋奶制品中,素食者所以平时多喝一些牛奶,吃一些蛋类食品,才能保证维生素的全面摄入。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注