春季营养搭配让快高快大

vivijk2| 2010-03-29 14:12:15
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含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食物,不妨经常、轮流地给宝宝食用。

宝宝的身高与很多因素有关系,儿童营养专家研究认为,在诸多后天因素中,营养是最重要的因素之一,爸爸妈妈可要抓牢这5个关键点哦!


  
  一、五大营养关键点
  
  1、钙质充足
  
  钙是骨骼成长的基础。骨骼得不到充足营养,当然无法正常生长,更别提长个儿了。
  
  推荐含钙较多的食物:奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类等。食物中含有维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的吸收利用。
  
  建议:1~2岁宝宝,每日饮牛奶400~500毫升。
  
  2、饮食平衡
  
  人体的生长,取决于所吃的食物质量,因此,若想让宝宝长得高,各种营养素都要均衡。每天保证吃入食物的种类有10~15种,一定比一天只吃三五种获取的营养要丰富。
  
  3、蛋白质天天有
  
  生长发育期的宝宝,对蛋白质的需求量比成人高得多,如供给不足便会影响长个儿。
  
  此外,胶原蛋白和黏蛋白也是构成骨骼的有机成分。
  
  推荐:鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。

4、新鲜蔬果不可缺
  
  新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素,是人体必需的。维生素A、C能使宝宝具有正常的抵抗力。
  
  推荐:
  
  蔬菜类:白菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、莴笋、番茄。
  
  水果类:橘子、香蕉、梨、苹果、葡萄、桃、杏、西瓜。
  
  5、铁、锌、铜不可少
  
  人体对它们的需求量虽然不大,但它们却是不能缺的,如果缺了它们,宝宝会出现各种问题。缺锌的宝宝,见什么都没食欲。铁是合成血红蛋白的必需物质,铜是合成血红蛋白的催化剂。食物中供给铁、铜若是不足,必然使血红蛋白合成受阻,生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响,宝宝可能经常生病。
  
  推荐:
  
  含铜丰富的食物:猪肝、猪血、虾、蟹、贝类。
  
  含铁丰富的食物:动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼、红小豆、菠菜。
  
  含锌丰富的食物:动物肝脏。
  
  二、主食:清香白米软饭
  
  长个套餐内容:主食+荤菜+蔬菜+汤羹+点心
  
  主食:清香白米软饭
  
  提醒:1~2岁的宝宝正从“厚粥烂饭”过渡到“软饭”阶段,需要一个渐进的过程,不能一下子和成人吃同样质感的米饭,这样更有利于宝宝的消化与吸收。

三、蔬菜:上汤烩蔬丝
  
  上汤烩蔬丝特点:口感爽脆,色泽诱人。
  
  原料:胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克、盐、食用油、淀粉、鲜汤
  
  制作方法:
  
  1、将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮,切成细丝。
  
  2、锅内加适量鲜汤、少许食用油,烧开后倒入各色菜丝。
  
  3、煮开后加少许盐,用水淀粉勾薄芡。
  
  制作提示:
  
  1、1~2岁宝宝食用时,可将丝再切成小粒后烹调,使宝宝更容易入口咀嚼。
  
  2、制作蔬菜时勾芡能减少蔬菜中营养成分的流失。
四、荤菜:滑溜三色鱼虾丸
  
  滑溜三色鱼虾丸特点:色泽鲜艳,口感柔滑。
  
  原料:虾仁50克、净鲈鱼肉100克、鸡蛋3个、菠菜叶50克、盐、淀粉、葱、姜、鲜汤、食用油
  
  制作方法:
  
  1、虾仁、鱼肉用水冲洗干净,备用。菠菜用少量水煮烂,碾成泥,备用。把葱姜放入碗中,加适量水揉捏成葱姜水,备用。
  
  2、将虾仁放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成虾胶。
  
  3、将鱼肉放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成白色鱼胶,然后取出一半白色鱼胶,加入菠菜泥继续搅拌,做成绿色鱼胶。
  
  4、将虾胶和两色鱼胶分别在水锅中做成丸。
  
  5、锅中加适量鲜汤、食用油,倒入做好的鱼、虾丸,烧开后加适量水淀粉勾芡。
  
  制作提示:
  
  1、做鱼虾丸时,锅里的水温不宜过高,以免鱼丸受热不均,质感参差不齐。
  
  2、在汤汁中加入少许牛奶,能使口味更柔和,更适合低龄宝宝的口味。
  
  3、鱼虾丸的大小可根据宝宝的年龄、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形状。

五、点心:红豆金鱼饺
  
  红豆金鱼饺特点:质地松软,口感香甜
  
  原料:面粉100克、优质红豆细沙50克、细糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、食用油10克、 清水适量
  
  制作方法:
  
  1. 面粉中加入细糖、泡打粉、干酵母、食用油,用清水调成发酵面团。
  
  2. 将面团揉光后静置醒发一段时间。
  
  3. 将面团搓条、下剂、擀制成皮。
  
  4. 在面皮中包入细沙,捏成金鱼状,放入笼屉中醒发。
  
  5. 将醒发好的金鱼饺用大火蒸10~12分钟即可。
  
  制作提示:
  
  1、和面时可在面粉中加入适量奶粉,口感会更好。
  
  2、根据环境温度的不同适量调整水温,如温度过低,可适当提高和面的水温,但不宜超过30℃。

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