专家：老年人饮食注意摄足量维生素矿物质
2010-03-25 10:28:03
新年伊始，据国外媒体报道，指导了老年人膳食近10年的“食物金字塔”终于更新了，老年人平时怎么吃，营养怎么补，都有最新的科研数据来指导。其中，着重强调了老年人应该注意摄取足量的维生素矿物质。
2008年1月份的美国《营养杂志》发表了来自美国塔夫斯大学的一个营养学研究小组专门为老年人更新的膳食指南金字塔。新版老年食物指南表明：老年人应注意摄入各类健康食物，强调水、饮料摄入的重要性。这个金字塔可不光光是针对老外的，摘译者认为：美国最新的“老年人膳食指南金字塔”完全适用于我国老年人。
金字塔顶端飘着的小旗表示“老年人特别需要补充钙、维生素D和维生素B12”；金字塔底部基础是一些适合老年人的运动的图标；金字塔底部第二基础是一排水杯，强调水、饮料摄入的重要性；基础上面的6排三角形图是各类健康食物，包括全谷类食物和多种多样的谷类食品、丰富多样和营养素含量高的蔬菜和水果、低脂或脱脂的奶制品、不含反式脂肪和饱和脂肪含量低的油脂、肉豆类食物组中低饱和脂肪酸的油脂和蔬菜以及富含膳食纤维的食物。
总体来说，老年人群能量和三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量已达到推荐水平，但微量营养素摄入存在不足。因此，年过50要给自己“营养加餐”。如果日常饮食未能达到营养效果，可以考虑选用维生素矿物质补充剂。一些普通的维生素矿物质补充剂不适合中老年人群服用，50岁后对营养的需求有侧重，应遵循生理特征，科学合理地摄入身体需要的营养。
选择维生素矿物质补充剂的时候，要特别关注50岁以上的中老年人“专用配方”，强化一些对中老年人特别重要的营养素，例如维生素A、E、B6、B12、钙、铬、钾等。
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