维生素C的作用和食物来源?维C科谱小知识

vivijkbj1| 2010-01-20 10:44:15
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维生素c是知名度最高的营养素,它普遍存在于蔬菜和水果中,曾一度被认为是神奇的万灵药,不但是美容灵药,更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素,是提高人体免疫力的营养素,但容易因外在环境改变而遭到破坏。

维生素C的功效:

◆增强免疫功能:寄生虫、细菌、病毒侵入人体后,只要条件适宜,它们就会以惊人的速度繁殖。如果体内的白细胞不能迅速抵达“出事地点”,这些入侵者就会大量增殖,形成感染。

免疫系统中一个重要的角色就是干扰素,它是具有抗病毒活性的蛋白质。增加维生素c的摄入量,可以促使干扰素在体内大量产生,从而增强免疫功能,预防各种感染性疾病的发生。

每年流感发生前,加服维生素c是唯一有效的预防方式。

◆抵抗癌症:在20世纪30年代的美国,胃癌在死亡病例中占第一位,近年来胃癌下降到第七位。研究人员医师到这种良好的健康趋势并不是归功于任何医疗措施,事实上是忧郁人们能够吃上新鲜蔬菜的缘故,而新鲜蔬菜中含有丰富的维生素C。维生素C能够防止体内致癌物质亚硝胺的生成。

◆预防女性胆结石;圣弗朗西斯科加利福尼亚大学医学和流行病学教授sinmn博士认为,维生素C可通过帮助胆固醇(大部分结石的主要成分)转变为胆汁酸,而有助于预防胆结石的形成。这是一项新的研究结果。

◆抑制炎症:维生素c在抑制炎症方面主要表现在对阴道炎、牙周炎等的防
治上。

德国弗莱堡的科学家伊德·帕思教授指出,维生素c可恢复阴道正常菌群,防止女性阴道菌群失调。弗莱堡大学妇科伊德·帕思教授报告,女性阴道炎不必马上使用抗菌药和进行化学疗法,可用维生素c制剂进行保守治疗。

◆降低吸烟的危害:维生素C对戒烟也有很大帮助。适量服用维生素C,可以有效抑制尼古丁依赖者的吸烟欲望,甚至可以帮助吸烟者逐渐戒除烟瘾。

吸烟者如果能适量补充维生素C。至少可以减少肺癌、心脏病及其他由吸烟所引起的疾病的机会,对身体有一定的保护作用。

◆保护血管内动脉硬化:对冠状动脉狭窄引起的心脏病人来说,维生素c就像是个血管管壁的“清道夫”,它可以修复由于脂肪斑块儿沉积而留下的伤痕,使心脏血管恢复光滑,血流保持顺畅。
维生素c可防治动脉粥样硬化,它可以降低血中甘油三酯和胆固醇,并对肝、肾的脂肪浸润有保护作用,减轻冠:状动脉舒缩功能障碍。

◆消除疲劳增强体力:肉体上的疲劳主要是因为形成能量的物质被消耗殆尽,取而代之的是造成体内疲劳的物质堆积在体内,维生素c会迅速地将这些疲劳物质分解。

维生素c可消除压力稳定精神。有医学专家指出,精神压力大时,会导致肾上腺加速工作,而肾上腺的分泌离不开 维生素c的支援。这时,如果维生紊C摄取不足的话,肾上腺就无法制造出足量的挽压荷尔蒙,从而使人体感到疲劳无力,烦躁易怒。

◆抑制黑色素:加利福尼亚大学洛杉矶分校恩斯特龙博士研究发现,人体每天获得300毫克的维生素C,能够使男性的寿命增加6年,女性的寿命增加2年。

维生素c主要参与胶原蛋白的合成.是形成血管上皮的莺要基质,有助于抑制黑色素(如雀斑、汗斑和黑斑)形成。

◆预防白内障:医学专家认为.晶体出现混浊的原因,是由于蛋白质氧化的缘故。服用维生素c即可抑制这种氧化反应。专家们强调.对于初期的白内障患者,利用维生索C治疗,即使不动手术
亦可控制病情。

◆治疗便秘:便秘的时候,会经常将有毒物质堆积在大肠内,如果置之不理的话,将有发生大肠癌的危险。如果能够充分地补充富含维生素c的蔬菜或水果话,就可以治疗便秘,降低患大肠癌的几率。

此外.维生素c还有结合细菌内毒索的能力,减少内毒素对肝脏的损害。因此,肝炎病人应当经常服用维生素c。

维生素c能直接改善肝功能,促进新陈代谢。大剂量应用可促进肝细胞的修复、再生和肝糖元的合成,从而起到解毒、退黄、恢复肝功能、降低转氨酶的作用。


专家提示:

研究人员指出,维生素C是所有维生素中最能够同时摄取维生素B1,抗疲劳效果将会更佳。

需补维生素C的人群:

◆减肥者:减重期间。人身体里的代谢废物会增加,要多摄取可消除自由基及促进废物代谢的
食物。且瘦下来后皮肤会变得比较松垮,补充维啦索c可增加胶原生长,以增加皮肤弹性。

◆自内障患者:每天服用350毫克的维生索c,周后会有明显改善。

◆服用阿斯匹林、避孕药、感冒药、或类同醇者:上列药物会干扰维生素的吸收,所以服用这些药物的人.要多摄取维生素C。

◆抽烟者:多抽一根烟,要多摄取25毫克的维生素c。

◆刚动完手术或有伤口的人:每日应增加500~1000毫克维生索C,可以促进伤口复原期的胶原生成,帮助愈合伤口。

◆常暴露在污染环境下的人:可将维生素C的摄取量提高至3500~4000毫克,才能有效抵抗日益严重的污染。

◆牙龈容易流血、易淤血者:维生素C可以帮助胶原的形成,能改善这些症状。

◆压力大的人:维生素c可以帮助肾上腺素的合成,所以常处在压力环境下者,不妨多摄取。

◆发烧感冒者:补充维生素C,可以增进白血球抗细菌病毒的能力。

◆免疫力低的人:能强化免疫功能,增进人的活力。

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