服用维生素C时不宜喝牛奶

vivijk2| 2009-12-27 09:08:18
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服用维生素C时别喝牛奶,更不能用牛奶送服维生素(维生素食品)C,因为牛奶中的维生素B2和维生素C会在人体内发生氧化还原反应,使其丧失药效。


  
  第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士解释说,维生素C有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化,而牛奶含有氧化性物质维生素B2,此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化,同时维生素B2也被还原了,两者都失去了其应有的作用。相同的道理,酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。
  
  一般来说,维生素C具有降低毛细血管通透性、刺激凝血功能、增加对感染抵抗的作用,临床经常用其补充营养及治疗坏血病、齿龈肿胀、齿龈出血,以及用于各种急、慢性传染病或是增强患者抵抗力,伤口愈合期辅助治疗等。这类患者在服用维生素C时,可别为增加营养而同时喝牛奶,以免使维生素C失去疗效。
  
  王建博士建议说,需要补充维生素C的患者,日常饮食可多吃一些樱桃、红椒、黄椒、柿子、草莓、橘子、猕猴桃等富含维生素C的食物,只要在病情比较严重时才需要药物补充。
  
  同时,有些营养素和维生素C搭配能起到互相补充的作用,比如维生素C与维生素E搭配,可预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的高血压(血压食品)等慢性病,但也要在医生指导下服用,不要自行搭配。
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