教你认识能改善血糖的微量元素

vivijkbj1| 2009-07-22 10:23:18
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糖尿病的发病率逐年增加,对于糖尿病的防治越来越受到重视。而作为糖尿病五项治疗方法(饮食、运动、药物、自我监控与教育)中最基本的治疗方法——饮食治疗,也成为临床营养学家及内分泌学家关注的问题。近年来,临床研究结果证实,微量元素在糖尿病的临床治疗中有非常积极的意义。补充多种微量元素可以改善血糖、改善血压、调节血脂、减少脂蛋白氧化易感性、改善蛋白尿、降低同型半脱氨酸水平、减少感染的发生率。以下简单介绍一些有益于糖尿病患者改善症状的微量元素,及其食物来源和膳食补充方法:

 

 

这是微量元素食物

 

锌:
锌是人体中不可缺少的重要微量元素之一,其主要作用是促进核酸和蛋白质的合成,此外还参与糖、脂类及维生素A的代谢,补充锌对改变糖尿病的大血管及微血管的并发症中具有一定的作用。锌普遍存在于各种食物中,动物性食物含量丰富且吸收率高,如鲜牡蛎、贝类食物、牛肉、鲜虾、羊肉和动物肝脏。植物性食物中的糙米含锌量较高,因为锌主要存在于胚部和谷皮之中,如果加工过细会造成锌的大量丢失。因此,糖尿病患者不宜长期食用精制米、面,以防缺锌。

 

硒:
硒是人体不可缺少的一种微量元素,是谷胱甘肽过氧化酶的重要成分,后者有清除氧自由基的作用,糖尿病患者血硒低,补硒可以使血中的脂质过氧化物降低,保护心肌细胞、肾小球及眼晶状体免受氧自由基的攻击,对于预防糖尿病的并发症、提高机体免疫功能具有一定的作用。日常食物中富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外,有一些植物也具有富集硒的能力,如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。其中,每克黄芪含硒达10毫克,苜蓿可达到32~122微克,十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。经常吃这些食物,对于预防糖尿病并发症具有一定的作用。

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