糖尿病患者多吃醋可降血糖

青木| 2015-06-16 23:09:15
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美国的一项研究对8名对照者、11名胰岛素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人,都未用过药。试验时先空腹喝一杯淡醋(20克苹果醋、40克水及一茶匙糖精用作调味),2分钟后早餐(面包圈、奶油及橙汁,共87克碳水化合物)。试前及餐后定时测血糖及血胰岛素。而对照时则不喝醋,仅喝糖精水。每人均作试验及对照,一周后交叉进行。

 

结果发现,喝醋者能使餐后血糖下降,以糖尿病前期者下降最多,同时也使原来餐后上升的胰岛素减低,经计算成为胰岛素敏感性,糖尿病前期者胰岛素敏感性增高34%,2型糖尿病增高19%。

 

另一项瑞典研究是对12名健康者。试验时吃一块浸有18、23或28克醋的白面色,12~14分钟内吃完,同时可喝水、茶或咖啡。对照时则吃不浸醋的白面包,也是一周后试验和对照交叉进行,也都测血糖及胰岛素。

 

结果发现吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖及血胰岛素均较对照时低。

 

而且吃醋面包者感到耐饥不易饿。美国的研究还意外地发现连续早中两餐前均喝淡醋者4周后体重平均降2磅,最多者降4磅,未喝醋者体重不变。但醋对血脂无作用。

 

还有些类似研究都说明喝些醋对血糖有好处,对糖尿病前期可减少发展为糖尿病的机会,已经是糠尿病者可减轻病情。

 

但喝的醋至少要含5%醋酸才有效。喝醋没有什么不良反应,病人唯一不满的是味太酸难吃,所以现在正在研究改成片剂或胶囊剂型。

 

至于为什么醋有此作用?从体外和动物实验研究中认为醋酸可抑制双糖酶,使食物的血糖指数降低(即相对的升高血糖程度),还能使骨骼肌中葡萄糖—6—磷酸增加,因而其作用类似糖苷酶抑制剂及二甲双胍。

 

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