最适合糖尿病患者的7步饮食法则
青木 2015-05-05 09:45:00
控制饮食是治疗糖尿病的有效手段之一。但是，糖尿病饮食计算非常繁琐，糖尿病患者难以理解，因而难以遵循并坚持。在此，我给糖尿病病友介绍一个简易饮食定量方法，每日按一、二、三、四、五、六、七安排，就可以轻松享受生活，同时又将糖尿病控制好。
一杯牛奶/豆浆
牛奶营养成分齐全、均衡，是蛋白质、钙、维生素的良好来源，具有预防中老年骨质疏松等作用。豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等，具有降低人体胆固醇、软化血管、健脑、益智的功能。每天饮用一杯牛奶(200～250毫升)或豆浆(300毫升)对人们的身体健康大有益处。有些人饮用牛奶后可能会出现腹胀、腹泻等，可以用酸奶代替。
二两饭一餐
一般成人每日需摄入谷类约300～500克，包括大米、谷物、麦片、荞麦、各种面食等。老年人适当减少，因而一日三餐，每餐二两主食已能基本满足所需。每天定时吃每顿饭，食物品种可因个人喜好选择，但请记住有粗有细、不甜不咸、少吃多餐、七八分饱。
三两荤菜
我们通常所说的荤菜也就是肉、蛋、禽、鱼、虾三两外加一两豆制品能基本满足一天所需蛋白质，并且动植物蛋白质均衡。至于动物性荤食，食用两条腿的禽肉要比四条腿的猪、牛、羊肉要好；而食用无腿的鱼和其他海生动物又较两条腿的禽肉要好。要尽可能选择低脂肪的瘦肉、鱼、无皮的禽肉等。
四钱油
这是指炒菜的油每天四钱，即15克左右，不要超过30克(3汤匙)。富含饱和脂肪酸的牛油、羊油、猪油等应控制摄入，可适量选用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄榄油等含有较多不饱和脂肪酸的植物油。烹饪时，尽可能蒸、煮、炖、熬，不用或少用油煎、油炸等方法，减少油脂摄入。还可以用不粘锅来减少用油量。
五百克蔬菜+适量水果
蔬果主要提供人体大量维生素、矿物质、膳食纤维等。进食蔬菜能增加饱腹感，减少糖的吸收，又利于通便，还能预防大肠癌等。按营养学会推荐，成年人每天进食蔬菜水果至少500克，深色绿叶蔬菜应占一半以上，而且最好在这500克的蔬果里面能有五个品种以上是比较理想的。血糖控制好，一般说来，空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下，以及糖化血红蛋白7.5%以下，病情稳定，可以选用含糖量低的水果，如青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等，每天可以吃150克左右。如果每天吃水果的量达到200～250克，就要从全天的主食中减掉25克(半两)。吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素的补充。
六克盐
多盐即多钠、多水，与高血压有关，且增加肾脏负担，现代医学研究又表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化，和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。世界卫生组织(WHO)推荐正常人每日吃盐量不宜超过6克。
七杯水
水是生命之源，没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、排泄等生理活动，体内新陈代谢也无法进行。一般情况下，正常成人每天生理需水2000～3000毫升，通过饭、菜、汤、水果摄入约1000毫升，其余要靠喝水来补充，每天喝普通玻璃杯(容量约200～250毫升)的水七杯就差不多了。
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