糖尿病患者能不能吃草莓？
青木 2015-04-24 17:33:00
最近，新鲜的草莓已经逐渐上市，引得不少人垂涎欲滴。可是糖尿病患者却想吃又不敢吃：草莓对血糖的影响大不大？专家告诉糖友，草莓可以吃，但要注意量。
草莓营养有哪些？
中医认为，草莓具有润肺生津、清热凉血，健脾解酒等功效。
草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定的疗效。美国俄亥俄州医学院的科学家认为，草莓中的鞣酸具有防癌的作用。草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
草莓中含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”，达到减肥的效果。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。美国人把草莓列入十大美容食品，德国人把草莓誉为“神斋乡橐”。
糖尿病患者能不能吃草莓？
英国华威大学的科学家们一直在研究草莓给我们的心血管健康带来的有益效果，尤其是它们是如何预防心脏病和糖尿病的发展。
华威大学医学院的Paul Thornalley教授带领研究小组进行此项研究，结果发现草莓提取物可以提高我们身体内称为“Nrf2”蛋白的活性，它除了具有较强的抗氧化性外，还有其它保护功能。
研究表明，这种蛋白质可以大大降低人体内的血脂和胆固醇含量，而这两者都会引发心血管问题。
先前有研究表明，吃草莓可以减缓餐后血糖升高，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，因此可以降低糖尿病和心脏病的患病风险。然而，这是第一次，草莓提取物被证明可以提高人体内的蛋白活性，以抵御疾病。
Thornalley教授解释说：我们已经发现，草莓是如何通过增加人体内部的防御措施，来确保细胞、器官和血管健康，并降低心血管问题的患病风险，如心脏病和糖尿病。
华威大学还将采用改进的筛查和数学模型技术，来辨别最好的草莓品种，并研究它们要通过何种处理方式，应该吃多少才能最有益于人体健康。
需要注意的是， 糖尿病人是可以吃草莓的，草莓营养丰富，对人体健康有着很大的帮助，但是要将控制好总热量，如果草莓多吃了一点，就要减少其他食物的摄入，另外，吃之前要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
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